北京什刹海老字号“爆肚张”没房本被停业

“爆肚张”第四代传人张子安（左）向顾客解释“不营业了”。

提起什刹海，不少人会想到老字号东兴顺“爆肚张”，可近期顾客却反映那里大门紧闭，已停止营业。老店为何突然关张？“爆肚张”第四代传人昨日告诉北京晨报记者，原来，店铺最近遇到了麻烦事。自2008年西城区政府拆迁后，被安置到新房的他至今未拿到房本，以至于无法办理营业执照等证件，日前被西城区食药监要求关张，这令他感到委屈又不知所措。昨天，西城区市政管理委员会表示，会在下周二前给出解决房本的办法。

　　下飞机赶来却吃闭门羹

昨天，记者来到“百年老店爆肚张”，靠近店铺，可见“北京老字号”、“中华老字号”、“区级非物质文化遗产”等牌匾挂满门联。门首中央，有著名相声表演艺术家马季先生题写的金色招牌“东兴顺爆肚张”，可当记者试图推门而入时，却发现大门紧闭。一位站在店门前的白发男子指着玻璃上张贴的白纸上的“休息”二字，无奈地挥了挥手，说“不营业了”。记者透过门前玻璃窗看到，店铺内空空荡荡，桌椅已被清空，只剩下满墙诗词墨宝。

还没等记者问个究竟，一位推着行李箱的女子匆匆赶来，同样，她也被门前那位白发男子拒之门外。“啊，我可是刚下飞机就赶过来的，就想吃这一口。你家在这开了这么多年，怎么关了？”女子告诉记者，她是“爆肚张”的常客，平时隔三差五就会来光顾。面对女子，白发男子连连道歉。“我每天都来吃一碗，怎么说关就关了？”“因为啥休息？什么时候再开？”记者观察了一会儿，发现不管是附近邻居，还是特意赶来的食客，前来惠顾的人络绎不绝。而从交谈中，记者得知这位满脸笑容的白发男子正是“爆肚张”的第四代传人张子安。

“爆肚张”第四代传人张子安（左）向顾客解释“不营业了”。

提起什刹海，不少人会想到老字号东兴顺“爆肚张”，可近期顾客却反映那里大门紧闭，已停止营业。老店为何突然关张？“爆肚张”第四代传人昨日告诉北京晨报记者，原来，店铺最近遇到了麻烦事。自2008年西城区政府拆迁后，被安置到新房的他至今未拿到房本，以至于无法办理营业执照等证件，日前被西城区食药监要求关张，这令他感到委屈又不知所措。昨天，西城区市政管理委员会表示，会在下周二前给出解决房本的办法。

　　下飞机赶来却吃闭门羹

昨天，记者来到“百年老店爆肚张”，靠近店铺，可见“北京老字号”、“中华老字号”、“区级非物质文化遗产”等牌匾挂满门联。门首中央，有著名相声表演艺术家马季先生题写的金色招牌“东兴顺爆肚张”，可当记者试图推门而入时，却发现大门紧闭。一位站在店门前的白发男子指着玻璃上张贴的白纸上的“休息”二字，无奈地挥了挥手，说“不营业了”。记者透过门前玻璃窗看到，店铺内空空荡荡，桌椅已被清空，只剩下满墙诗词墨宝。

还没等记者问个究竟，一位推着行李箱的女子匆匆赶来，同样，她也被门前那位白发男子拒之门外。“啊，我可是刚下飞机就赶过来的，就想吃这一口。你家在这开了这么多年，怎么关了？”女子告诉记者，她是“爆肚张”的常客，平时隔三差五就会来光顾。面对女子，白发男子连连道歉。“我每天都来吃一碗，怎么说关就关了？”“因为啥休息？什么时候再开？”记者观察了一会儿，发现不管是附近邻居，还是特意赶来的食客，前来惠顾的人络绎不绝。而从交谈中，记者得知这位满脸笑容的白发男子正是“爆肚张”的第四代传人张子安。

　　回迁安置至今未拿到房本

张子安向记者介绍，“爆肚张”始于1883年，“起初，我爷爷的爷爷，也就是我的老祖在银锭桥旁支起一口锅，开始卖爆肚。后来生意越做越好，便在桥旁买下个门脸儿。”他指着河边往北的位置说，后来经营地点就一直没变过。直到2008年7月，为迎接北京奥运会，西城区政府要求拆除旧址，并安排“爆肚张”回迁到现在这个位置。张子安说，就是从那时以后，他的烦恼便接踵而至，而这个烦恼也正是他如今不能营业的原因。

原来，导致“爆肚张”停业的原因是店铺没有营业执照和卫生许可证。一个百年老店怎么不办证件呢？张子安倒出一肚子苦水，他告诉记者，本就对旧址恋恋不舍的一家人，为配合政府工作，忍痛割爱同意了安置办法，可不成想，回迁后至今，却一直没拿到房本。“我母亲隔三差五就去找什刹海街道、西城信访办、西城区政府等多个部门催促办理房本一事，可迟迟都不给我们解决。”由于经营地址变更，导致营业执照和卫生许可证不能正常续签，对此，张子安很心急，由于证件不全，西城食药监每次检查都要对“爆肚张”进行罚款。“我们一直安分守己，听从政府安排，纳税更是从没偷过懒。我们想尽快办证，可办不下来不是我的原因啊。”他长叹了口气。

　　平安夜被要求必须停业

尽管委屈，为了在什刹海守住祖传老字号，“爆肚张”每次都按规定向食药监交纳罚款。“得先让买卖照常开下去，要不怎么对得起我们的顾客。”张子安说，此后，他和母亲又多次找相关部门解决，可最后都不了了之。更令他没想到的是，去年12月24日晚，西城食药监来到他的店铺，告知由于其证件不全，要求必须停业。“那个平安夜对我来说并不‘平安’，店里的客人走了，桌椅也被清空。”

从那以后，门庭若市的“爆肚张”就此停业。记者从一份盖有“西城区市政管理委员会”红章的《回迁安置协议书》上看到，2008年7月，由西城区市政管委作为拆迁人，将原位于“前海东沿17号承租1-2号公房”拆迁，回迁安置于“前海东沿原42-46号旧址新建的房屋”。记者注意到，在协议中，注明拆迁前，“爆肚张”具备注册的营业执照。张子安至今还保留着当时的《营业执照》和《卫生许可证》。

　　■回应

　　西城区市政管委：下周二前给解决办法

随后，记者致电什刹海街道办事处，对于“爆肚张”关张原因，对方表示，由于证件不全。而什刹海食药监督所给出的说法如出一辙。而就“爆肚张”拆迁后为何迟迟拿不到房本的原因，记者询问西城区市政管理委员会，办公室工作人员仅称，对具体情况不清楚，得由整治科答复。

昨天，北京晨报记者陪同张子安来到西城区市政管理委员会，整治科王科长出面接待。对于“爆肚张”的处境，他表示非常清楚。王科长承诺，会联合西城工商、食药监、信访办及什刹海街道办事处等相关部门联合协商解决此问题，尽快让“爆肚张”恢复营业。但张子安提出，房本问题一直是隐患。对此，王科长称，“会在下周二前给出‘房本’的解决办法。”