木刻模具京城惟一传人　牡丹木刻上＂模具墙＂

孙宝德雕刻的“百福百寿”糕点模具。

棠梨木，幽香阵阵；小刻刀，上下翻飞，碎屑飘落，一朵牡丹，木中绽放。

年已六旬的孙宝德放下刻刀，端详着牡丹，脸上渐渐有了笑意。起身，抬手，牡丹木刻上了“模具墙”，那是整整一面墙的“泥糕点”，足有两千多个模具花样。

“43年了，都在这上面。” 孙宝德搓着手，冲墙努了努嘴，自17岁学艺，那墙上几乎就是他的一辈子。

听说过孙宝德的人不算多，可他的作品，几乎北京人都见过。中秋节，月饼上的刻花；过年时，“京八件”上的福禄寿喜，都出自孙宝德之手。

孙宝德是非物质文化遗产孙氏糕点模具木刻手艺的第五代传人，也是京城纯手工制作糕点模具技艺的惟一传人。早年间，北京八大糕点厂的花样基本都是孙宝德做的，现在稻香村、宫颐府里卖的福字饼、寿字饼，还是他操刀。

工作台旁，有七口木箱，整整齐齐码放着七百把刻刀，其中一把扁口刻刀，在孙宝德心中最特别。

1974年腊月，刚刚学艺的孙宝德，正在独立雕刻一块“喜”字花模，这是父亲出的“考题”。

很快，孙宝德刻完了，他满心欢喜的拿给父亲看。父亲只瞟了一眼，便提起斧头，把花模一劈两瓣儿，丢进红通通的灶膛。

“不规整，重做。”父亲冷冷地扔下句话，不再看他。孙宝德很委屈，但不敢吭声，又坐到工作台前，拿起刻刀。

孙宝德雕刻的“百福百寿”糕点模具。

棠梨木，幽香阵阵；小刻刀，上下翻飞，碎屑飘落，一朵牡丹，木中绽放。

年已六旬的孙宝德放下刻刀，端详着牡丹，脸上渐渐有了笑意。起身，抬手，牡丹木刻上了“模具墙”，那是整整一面墙的“泥糕点”，足有两千多个模具花样。

“43年了，都在这上面。” 孙宝德搓着手，冲墙努了努嘴，自17岁学艺，那墙上几乎就是他的一辈子。

听说过孙宝德的人不算多，可他的作品，几乎北京人都见过。中秋节，月饼上的刻花；过年时，“京八件”上的福禄寿喜，都出自孙宝德之手。

孙宝德是非物质文化遗产孙氏糕点模具木刻手艺的第五代传人，也是京城纯手工制作糕点模具技艺的惟一传人。早年间，北京八大糕点厂的花样基本都是孙宝德做的，现在稻香村、宫颐府里卖的福字饼、寿字饼，还是他操刀。

工作台旁，有七口木箱，整整齐齐码放着七百把刻刀，其中一把扁口刻刀，在孙宝德心中最特别。

1974年腊月，刚刚学艺的孙宝德，正在独立雕刻一块“喜”字花模，这是父亲出的“考题”。

很快，孙宝德刻完了，他满心欢喜的拿给父亲看。父亲只瞟了一眼，便提起斧头，把花模一劈两瓣儿，丢进红通通的灶膛。

“不规整，重做。”父亲冷冷地扔下句话，不再看他。孙宝德很委屈，但不敢吭声，又坐到工作台前，拿起刻刀。

越想刻好，刻得越慢，孙宝德渐渐心浮气躁，一个分神，刻刀扎穿了左手，血立时喷了出来。孙宝德吓傻了，父亲一把按住他的伤口，把他送去了诊所。

包扎完毕，父亲语重心长地说，“老祖宗留下的手艺丁点儿不能差，干咱们这行，必须沉得住气。”

从那之后，只要拿起刻刀，孙宝德一定要先凝神静气。如今，那把刺穿手掌的扁口刻刀虽已不常用，但孙宝德还是把它放在最显眼的地方，时刻提醒自己。

孙氏糕点模具属浮雕阴刻技法，长江以北仅此一派。上世纪八十年代，是模具雕刻最兴盛的时候，当时的孙氏家族有三十多人从事这行。

“刻模子，头一样重要的就是选料。”说起雕刻，平时少言寡语的孙宝德，开始滔滔不绝。

选料得选上好的棠梨木，要木质细腻，纹理横竖均匀，这样刻出来的模具才不易走形。

选完料，是定型。得用锯条一点点锯，确定模具的大致外形——上宽下窄、边角圆润的长方体，“窄的地方是手柄，为的是做糕点的时候拿着方便。”孙宝德说。

接下来是开料，用机器在木料上挖出和糕点大小一致的“坑”，大小不一，最小的直径仅有三厘米。形状以圆形为主，也有方形、菱形、桃形、莲花形。

开好了料，就要画底稿了。字、画都得反着画，孙宝德没有绘画基础，只能画个大概。但只要拿起刻刀，是横是竖，是深是浅，孙宝德刀刀精准。

“别的不敢说，只要你能画出来，我就能给你刻出来。”孙宝德嘴上说着，手下不停，只见他左手执模，右手执刀，凿、刮、切、刨、剔、刻……一幅惟妙惟肖的“嫦娥奔月”渐渐成形。

只是，再好的手艺也挡不住工业化的冲击。随着雕刻机的大量使用，手工雕刻模具被逐渐取代。如今，全北京只有孙宝德一人还在坚守着这门古老手艺。

经年累月的雕琢，孙宝德的近视眼和颈椎病十分严重。有一次，孙宝德颈椎病复发，突然昏迷。醒来后，孙宝德第一件事就是把儿子孙涛叫到病床前，他想让儿子像自己当年那样，子承父业。

但“80后”儿子一口回绝。“时代变了，靠这个没法儿养活自己啊。”儿子说，他也不愿像父亲一样，每天坐在工作间里，守着一块木头、几把刻刀，孤独地过日子。

无奈之下，孙宝德只好广招徒弟，希望为这项手艺找到接班人。报名的不少，可能通过孙宝德测试的人不多。

孙宝德的测试听上去很简单，就是坐着，一坐三小时。

“能坐得住，才能沉得住气。”孙宝德说，小小一块模具，普通的制作需要一两天，复杂的甚至需要数月时间，“坐不住，可出不来好活儿。”

坐不住的人走了；能坐住的人，没学两天，也走了，因为雕刻模具，实在枯燥。

孙宝德忧心忡忡，他真担心，这代代相传的技艺断送在自己手上。看着眉头紧锁、身形佝偻的父亲，孙涛心疼了。已结婚生子的他渐渐体会到为人父的不易，他决定随了父亲的愿——接过刻刀。

儿子年轻，新想法多。他教孙宝德用电脑画图，再用雕刻机刻出大致的花样，只是这细节的雕刻，孙宝德还是坚持手工。“机器刻得快是快，到底不如手工做得鲜活！”

现在，请孙宝德做活儿的糕点厂少了，但孙宝德更忙了。一方面，不少人为收藏，找上门来请孙宝德做活儿；另一方面，孙宝德每周到高丽营中学给孩子们上两节工艺课，教怎么雕刻模具。

孙宝德想抓紧一切时间，传播技艺，这在他心中是头等大事。一次，一位韩国客户送来一笔140万元的大订单，请孙宝德雕刻9000个模具。孙宝德没有答应，“这是我一年半的工作量，接了这活儿，我就没工夫给孩子们上课了。”

春节临近。来找孙宝德定做模具的人多了起来，孙宝德几乎有求必应，“我想再多刻点花样，给这门手艺再多留点儿东西。”说着，孙宝德拿起手边刚刻好的模具端详起来。模具上有一只蝙蝠，“这叫万福到眼前，寓意福泽深厚，万古绵长。”孙宝德盼望着，自己这门手艺也能万古绵长，木刻生花。