那不勒斯披萨饼入选非遗　意大利小伙街头“甩饼”

当地时间12月7日，意大利那不勒斯，经联合国教科文组织评估，那不勒斯披萨饼被选入人类非物质文化遗产名录。

意大利那不勒斯，厨师们在街头“甩饼”庆祝那不勒斯披萨选入非物质文化遗产。

不同于我们在餐厅吃到的许多用料丰富品相豪华的披萨，那不勒斯比萨（Neapolitan　Pizza　／Pizza　Napoletana）配料仅使用西红柿、罗勒和芝士。

为了做出正宗的面团，必须使用高筋面粉，用手或机器低速搅拌。面饼的制作过程只能用手，不能用擀面杖或者机器帮助，而且厚度不能超过3毫米。

比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45－90秒。那不勒斯比萨有三种官方变种：玛丽娜瑞（西红柿，大蒜，牛至和特级初榨橄榄油）、玛格丽特（西红柿，切片马苏里拉芝士，罗勒和特级初榨橄榄油）和特别版玛格丽特（西红柿，来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油）。

当地时间12月7日，意大利那不勒斯，经联合国教科文组织评估，那不勒斯披萨饼被选入人类非物质文化遗产名录。

意大利那不勒斯，厨师们在街头“甩饼”庆祝那不勒斯披萨选入非物质文化遗产。

不同于我们在餐厅吃到的许多用料丰富品相豪华的披萨，那不勒斯比萨（Neapolitan　Pizza　／Pizza　Napoletana）配料仅使用西红柿、罗勒和芝士。

为了做出正宗的面团，必须使用高筋面粉，用手或机器低速搅拌。面饼的制作过程只能用手，不能用擀面杖或者机器帮助，而且厚度不能超过3毫米。

比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45－90秒。那不勒斯比萨有三种官方变种：玛丽娜瑞（西红柿，大蒜，牛至和特级初榨橄榄油）、玛格丽特（西红柿，切片马苏里拉芝士，罗勒和特级初榨橄榄油）和特别版玛格丽特（西红柿，来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油）。