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那不勒斯披萨饼入选非遗 意大利小伙街头“甩饼”

2017-12-08 08:12 中国新闻网  

当地时间12月7日,意大利那不勒斯,经联合国教科文组织评估,那不勒斯披萨饼被选入人类非物质文化遗产名录。

意大利那不勒斯,厨师们在街头“甩饼”庆祝那不勒斯披萨选入非物质文化遗产。

不同于我们在餐厅吃到的许多用料丰富品相豪华的披萨,那不勒斯比萨(Neapolitan Pizza /Pizza Napoletana)配料仅使用西红柿、罗勒和芝士。

为了做出正宗的面团,必须使用高筋面粉,用手或机器低速搅拌。面饼的制作过程只能用手,不能用擀面杖或者机器帮助,而且厚度不能超过3毫米。

比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45-90秒。那不勒斯比萨有三种官方变种:玛丽娜瑞(西红柿,大蒜,牛至和特级初榨橄榄油)、玛格丽特(西红柿,切片马苏里拉芝士,罗勒和特级初榨橄榄油)和特别版玛格丽特(西红柿,来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油)。

当地时间12月7日,意大利那不勒斯,经联合国教科文组织评估,那不勒斯披萨饼被选入人类非物质文化遗产名录。

意大利那不勒斯,厨师们在街头“甩饼”庆祝那不勒斯披萨选入非物质文化遗产。

不同于我们在餐厅吃到的许多用料丰富品相豪华的披萨,那不勒斯比萨(Neapolitan Pizza /Pizza Napoletana)配料仅使用西红柿、罗勒和芝士。

为了做出正宗的面团,必须使用高筋面粉,用手或机器低速搅拌。面饼的制作过程只能用手,不能用擀面杖或者机器帮助,而且厚度不能超过3毫米。

比萨必须在500摄氏度左右用橡木烘烤的石炉中烘烤45-90秒。那不勒斯比萨有三种官方变种:玛丽娜瑞(西红柿,大蒜,牛至和特级初榨橄榄油)、玛格丽特(西红柿,切片马苏里拉芝士,罗勒和特级初榨橄榄油)和特别版玛格丽特(西红柿,来自坎帕尼亚的马苏里拉芝士片、罗勒和特级初榨橄榄油)。

(责任编辑:刘梦琦)
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