关于日本饮食文化，你不知道的几个冷知识（9）

赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

日本人最爱的饭团口味是蛋黄酱金枪鱼

日本的便利店里有着口味丰富的方便饭团。根据日本饭团协会于2018年4月-2019年3月进行的一项饭团人气指数调查结果显示， 7-11便利店、全家便利店、mini stop、罗森便利店最受消费者欢迎的饭团均是 “蛋黄酱金枪鱼饭团”。 20世纪70年代，便利店开始出现在日本的大街小巷，裹上海苔，包上塑料纸的便利饭团也开始为日本大众接受。1983年，7-11便利店首次推出“蛋黄酱金枪鱼饭团”。这种新颖的组合创意由向7-11提供饭团材料的品牌商家负责人提出，而他则是看到正在上小学的儿子用蛋黄酱拌饭时受到启发，获得了灵感。“蛋黄酱金枪鱼饭团”一经推出便受到了日本消费者的欢迎，连续多年位居各大便利店饭团年度销量排行榜榜首。

赴日旅游近年不断升温，精致而健康的日本饮食也吸引了许多中国食客。在这些美食文化的背后，其实隐藏着许多“冷知识”，你都了解吗？

日本人最爱的饭团口味是蛋黄酱金枪鱼

日本的便利店里有着口味丰富的方便饭团。根据日本饭团协会于2018年4月-2019年3月进行的一项饭团人气指数调查结果显示， 7-11便利店、全家便利店、mini stop、罗森便利店最受消费者欢迎的饭团均是 “蛋黄酱金枪鱼饭团”。 20世纪70年代，便利店开始出现在日本的大街小巷，裹上海苔，包上塑料纸的便利饭团也开始为日本大众接受。1983年，7-11便利店首次推出“蛋黄酱金枪鱼饭团”。这种新颖的组合创意由向7-11提供饭团材料的品牌商家负责人提出，而他则是看到正在上小学的儿子用蛋黄酱拌饭时受到启发，获得了灵感。“蛋黄酱金枪鱼饭团”一经推出便受到了日本消费者的欢迎，连续多年位居各大便利店饭团年度销量排行榜榜首。

新潟曾有一家橙色的罗森便利店

作为日本的大型便利店品牌，罗森（LAWSON）的蓝白色店铺让人再熟悉不过了。不过，在新潟，却有过一家罗森便利店是橙色的。

这家位于新潟的“罗森新潟站橙色花园店”店铺由橙、深蓝和白色为基调，配色独树一帜，被日本网友们称为“橙色罗森”，也是许多人前去新潟必打卡的“网红地”。其实，这三种颜色是日本职业足球联赛（J. League）新潟天鹅队（Albirex Niigata）的队标颜色，这家“橙色罗森”也正是新潟天鹅队的合作店铺。店内专设柜台，销售新潟天鹅队周边纪念品。但遗憾的是，这家店铺已于去年闭店。

什么是「シーチキン」？

「シーチキン」是日本一种常见罐头，这其实是静冈县清水区的水产加工品制造贩卖公司hagoromo soup生产的一种金枪鱼罐头。之所以叫这个名字，是因为金枪鱼有“海底鸡”的别称。「シーチキン」于1958年正式被注册为商标，在日本罐头市场中占据了相当大的份额，常被用于制作饭团、寿司。而渐渐地，「シーチキン」也逐渐名词化，成为了“油渍金枪鱼”的代称。

红叶也可以做成天妇罗？

（图片来源：久国红仙堂官网）

油炸红叶是日本关西地区非常常见的小吃。其中，大阪箕面市的“红叶天妇罗”就非常有名。传说在1300年前，大阪箕面山是著名的修行场所，修行者在此见到漫山红叶映在瀑布上，感慨其美不胜收，并收集红叶制作成天妇罗，送给到访此地的旅人们食用。

上乘的红叶天妇罗对选材和制作工艺都很讲究。店家一般自家种植枫树，当叶子变黄时，选取茎较为柔软的红叶，冲洗干净后放入盐，控制好温度和湿度，大约腌一年左右。当红叶呈现出淡淡的透明感时，取出用清水冲洗干净，裹上面糊，过油烹炸，可谓秀色“可餐”。

Pocky在欧洲叫MIKADO？

江崎格力高公司推出的巧克力饼干棒Pocky在日本乃至海外都深受欢迎，每年的11月11日还被认定为日本Pocky日。Pocky于1966年发售，其名字是在模仿吃这种点心时发出声音。不过，在日本以外的国家销售时，Pocky的名字有时也会发生变化。例如，在马来西亚，Pocky的商品名变为了Rocky，这是因为马来西亚穆斯林众多，江崎格力高公司认为Pocky的发音会令人联想到穆斯林忌讳的猪肉（pork）。

而在欧洲，Pocky的商品名又变为了MIKADO。MIKADO是欧洲一种竹签游戏，Pocky巧克力饼干与竹签很像，所以更名MIKADO，希望让欧洲消费者更有亲切感。（策划/袁蒙）

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