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2020-07-31 09:15 人民网-山东频道
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
捕捞海蜇（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
海蜇美食上桌（摄影 董志刚）
海蜇美食上桌（摄影 董志刚）
人民网青岛7月31日电 又是一年海蜇丰收季！连日来，在山东省青岛市崂山区王哥庄街道的黄山码头，每天都是一片繁忙景象。出海捕捞的渔船满载而归，妇女们在船上手工分离新鲜海蜇，岸上加工后，周边渔家宴便端出一盘盘海蜇宴名菜，让四面八方的游客们大饱口福。
据了解，根据海洋部门规定，7月下旬开始，渔民们出海捕捞海蜇。目前，黄山社区共有20艘渔船，每艘渔船出海一趟最多能捕捞海蜇4000余斤，每艘船一天出海2-3次，黄山社区一天可收获海蜇15万斤左右，整体产量较去年同期有小幅提升。
蓝天白云之下，一艘艘渔船陆续靠岸，上百斤的大海蜇让渔民笑开了怀。 “抱着试试看的心态出海捕捞，好在没让我们失望，我们要抓住时机实现今年的大丰收！”一位渔民边分离着海蜇边高兴地告诉记者。
黄山社区位于崂山东麓，依山傍海，风光秀丽。社区附近海域有一条海沟，是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地。 黄山海蜇美食文化有着400多年的历史，从建村之初渔民们就靠海吃海，世代和海蜇“打交道”。从过去简易的手工抓捕到现在的网具捕捞，从过去单一的海蜇皮到现在的海蜇多样化深加工，已形成了宴会上的一套全席“黄山海蜇宴”。
据悉，渔民们从码头到捕捞区域，只需要15分钟，个个都是捕捞能手。捕捞海蜇的渔网，网口大小都在17-18公分之间，能够在休渔期有效避免小型海蜇、鱼等生物被误捕，不会影响其他海洋渔业资源，共同守护好海洋生态。
“海蜇各个部位必须要马上加工，还要焯熟了，否则会变质，口感也不好。加工后如果不是马上就吃，需要冷冻起来，可以储存一年。”在炉灶边焯海蜇爪子的林女士介绍道。
捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺，其中，手扒海蜇里子技艺是“区级非遗”。海蜇被加工后，一部分被渔家宴来收走，直接下锅做海蜇宴。一部分流入市场。由于黄山海蜇品牌叫响，每年供不应求。
该社区共有40余户渔民从事海蜇相关工作，得益于大自然的馈赠，加上渔民的辛苦劳作，根据每年海蜇丰收季的具体情况，一户渔民收入最高可达到10万元，一家渔家宴可净增收20到30万元。
从码头到渔家宴，一个个近百斤的大海蜇经历从捕捞、分离、岸边加工、厨师制作、成菜上桌的过程。从上岸到上桌不到两小时，就在这短短的时间，成就了一条具有黄山特色的产业链，也体现出这个渔村的特色美食文化。（孙林 招婷婷）
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
清晨四点多，渔民出海捕捞海蜇（摄影 董志刚）
捕捞海蜇（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
渔船回港卸货（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
岸边进行海蜇初加工（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
加工海蜇（摄影 董志刚）
海蜇美食上桌（摄影 董志刚）
海蜇美食上桌（摄影 董志刚）
人民网青岛7月31日电 又是一年海蜇丰收季！连日来，在山东省青岛市崂山区王哥庄街道的黄山码头，每天都是一片繁忙景象。出海捕捞的渔船满载而归，妇女们在船上手工分离新鲜海蜇，岸上加工后，周边渔家宴便端出一盘盘海蜇宴名菜，让四面八方的游客们大饱口福。
据了解，根据海洋部门规定，7月下旬开始，渔民们出海捕捞海蜇。目前，黄山社区共有20艘渔船，每艘渔船出海一趟最多能捕捞海蜇4000余斤，每艘船一天出海2-3次，黄山社区一天可收获海蜇15万斤左右，整体产量较去年同期有小幅提升。
蓝天白云之下，一艘艘渔船陆续靠岸，上百斤的大海蜇让渔民笑开了怀。 “抱着试试看的心态出海捕捞，好在没让我们失望，我们要抓住时机实现今年的大丰收！”一位渔民边分离着海蜇边高兴地告诉记者。
黄山社区位于崂山东麓，依山傍海，风光秀丽。社区附近海域有一条海沟，是最适合海蜇繁衍、生长的聚集地。 黄山海蜇美食文化有着400多年的历史，从建村之初渔民们就靠海吃海，世代和海蜇“打交道”。从过去简易的手工抓捕到现在的网具捕捞，从过去单一的海蜇皮到现在的海蜇多样化深加工，已形成了宴会上的一套全席“黄山海蜇宴”。
据悉，渔民们从码头到捕捞区域，只需要15分钟，个个都是捕捞能手。捕捞海蜇的渔网，网口大小都在17-18公分之间，能够在休渔期有效避免小型海蜇、鱼等生物被误捕，不会影响其他海洋渔业资源，共同守护好海洋生态。
“海蜇各个部位必须要马上加工，还要焯熟了，否则会变质，口感也不好。加工后如果不是马上就吃，需要冷冻起来，可以储存一年。”在炉灶边焯海蜇爪子的林女士介绍道。
捕捞加工海蜇是黄山社区渔民世代传承的技艺，其中，手扒海蜇里子技艺是“区级非遗”。海蜇被加工后，一部分被渔家宴来收走，直接下锅做海蜇宴。一部分流入市场。由于黄山海蜇品牌叫响，每年供不应求。
该社区共有40余户渔民从事海蜇相关工作，得益于大自然的馈赠，加上渔民的辛苦劳作，根据每年海蜇丰收季的具体情况，一户渔民收入最高可达到10万元，一家渔家宴可净增收20到30万元。
从码头到渔家宴，一个个近百斤的大海蜇经历从捕捞、分离、岸边加工、厨师制作、成菜上桌的过程。从上岸到上桌不到两小时，就在这短短的时间，成就了一条具有黄山特色的产业链，也体现出这个渔村的特色美食文化。（孙林 招婷婷）
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