满乡过大年

贵阳街头点亮新春彩灯，年味渐浓。
　　张 晖摄（新华社发）

舅舅是满族人，满族的年称作“阿涅业能业”，前后共3天——腊月廿九、三十以及正月初一，俗称“三天年”。春节前夕，应老人家之邀，我去满乡过大年。

舅舅家所在的辽宁省岫岩满族自治县是东北满族同胞的聚居地之一。我们到达时，正赶上杀年猪。年猪杀好后，在院中支一口大铁锅，放进东北特有的酸菜、方子肉、血肠，煮熟后切好码盘，请来左邻右舍，围坐在热乎乎的土炕上，边吃边唠。

腊月廿九，贴窗花和满文的挂笺。满族人贴挂笺有讲究，本家在什么旗就贴什么颜色的挂笺。站在院子里向四周望去，家家户户院里都竖起了五六米高的“索罗杆子”（也称神杆，象征努尔哈赤当年挖参用的索罗杆），杆顶挂着方形的锡斗，斗里盛着乌鸦爱吃的猪内脏和黄米。下午，舅母拿出精粉、鸡蛋、芝麻、糖等物，带着孩子们做满族传统糕点萨其玛、粘豆包、粘火烧。做好后，冻上，存放在粮仓的大缸内，吃时放蒸锅里蒸熟即可。

“三十”这天，一家人早早起来，在灶间架起柴，用大铁锅烀猪肉。大块方子肉连皮带骨头在锅内上下翻滚，屋内雾气腾腾，香气扑鼻。中午，舅母拿来一个宽沿铁火锅，全家人围坐在炕上，热热闹闹地吃起火锅。白白的肉片，长长的粉条，香香的酸菜，辣辣的韭菜花儿，还有一些不知名的山野菜，既解馋又不腻。午饭过后，全家人开始筹备“年饭”。“年饭”是满族人一年中最为丰盛的一餐，马虎不得。“年饭”菜肴必须为双数，要有葱、芹菜和鱼，寓意来年聪（葱）明、勤（芹）俭过日子，富贵有余（鱼），从中可看出满乡人的传统家风。天色渐黑，年饭也已做好。大家净手，上炕，炕桌上摆满了各种菜肴，舅舅特地在火盆中烫了一壶满乡名酒“豌豆青”。三盅“豌豆青”下肚，我竟有些晕晕乎乎了。

吃过年饭，全家人动手和面包饺子，饺子包成元宝形，当地人俗称“揣元宝”。煮饺子时，锅底烧的是“杏条”柴，因“杏”与“兴”谐音。锅内水沸时，舅舅在灶间高喊：“日子起来了吗？”屋里屋外的家人高声应答：“起来啦！”随着这一声喊，锅里的饺子一个个从锅底浮了上来。除夕夜，满乡灯火通明，家家灯光彻夜不熄，人们在家中吃饺子、唱民族歌谣、表演民族舞蹈，共同守岁。

大年初一早上，人们穿上崭新的民族服装，向家中的长辈、左邻右舍、亲朋好友们拜年。一时间，前街后巷，人流涌动，人人脸上洋溢着欢笑，到处可以听到真诚的祝福。男孩子在村里跑来跑去，放鞭炮、坐木爬犁，女孩子则坐在炕头上玩“嘎拉哈”（一种动物骨头做成的玩具）。村里不知何时来了几伙高跷队、秧歌队，锣鼓声、欢笑声、鞭炮声、祝福声、喝彩声……汇成了一曲别具风味的民族交响乐，醉了满乡的年，醉了北方的冬……

贵阳街头点亮新春彩灯，年味渐浓。
　　张 晖摄（新华社发）

舅舅是满族人，满族的年称作“阿涅业能业”，前后共3天——腊月廿九、三十以及正月初一，俗称“三天年”。春节前夕，应老人家之邀，我去满乡过大年。

舅舅家所在的辽宁省岫岩满族自治县是东北满族同胞的聚居地之一。我们到达时，正赶上杀年猪。年猪杀好后，在院中支一口大铁锅，放进东北特有的酸菜、方子肉、血肠，煮熟后切好码盘，请来左邻右舍，围坐在热乎乎的土炕上，边吃边唠。

腊月廿九，贴窗花和满文的挂笺。满族人贴挂笺有讲究，本家在什么旗就贴什么颜色的挂笺。站在院子里向四周望去，家家户户院里都竖起了五六米高的“索罗杆子”（也称神杆，象征努尔哈赤当年挖参用的索罗杆），杆顶挂着方形的锡斗，斗里盛着乌鸦爱吃的猪内脏和黄米。下午，舅母拿出精粉、鸡蛋、芝麻、糖等物，带着孩子们做满族传统糕点萨其玛、粘豆包、粘火烧。做好后，冻上，存放在粮仓的大缸内，吃时放蒸锅里蒸熟即可。

“三十”这天，一家人早早起来，在灶间架起柴，用大铁锅烀猪肉。大块方子肉连皮带骨头在锅内上下翻滚，屋内雾气腾腾，香气扑鼻。中午，舅母拿来一个宽沿铁火锅，全家人围坐在炕上，热热闹闹地吃起火锅。白白的肉片，长长的粉条，香香的酸菜，辣辣的韭菜花儿，还有一些不知名的山野菜，既解馋又不腻。午饭过后，全家人开始筹备“年饭”。“年饭”是满族人一年中最为丰盛的一餐，马虎不得。“年饭”菜肴必须为双数，要有葱、芹菜和鱼，寓意来年聪（葱）明、勤（芹）俭过日子，富贵有余（鱼），从中可看出满乡人的传统家风。天色渐黑，年饭也已做好。大家净手，上炕，炕桌上摆满了各种菜肴，舅舅特地在火盆中烫了一壶满乡名酒“豌豆青”。三盅“豌豆青”下肚，我竟有些晕晕乎乎了。

吃过年饭，全家人动手和面包饺子，饺子包成元宝形，当地人俗称“揣元宝”。煮饺子时，锅底烧的是“杏条”柴，因“杏”与“兴”谐音。锅内水沸时，舅舅在灶间高喊：“日子起来了吗？”屋里屋外的家人高声应答：“起来啦！”随着这一声喊，锅里的饺子一个个从锅底浮了上来。除夕夜，满乡灯火通明，家家灯光彻夜不熄，人们在家中吃饺子、唱民族歌谣、表演民族舞蹈，共同守岁。

大年初一早上，人们穿上崭新的民族服装，向家中的长辈、左邻右舍、亲朋好友们拜年。一时间，前街后巷，人流涌动，人人脸上洋溢着欢笑，到处可以听到真诚的祝福。男孩子在村里跑来跑去，放鞭炮、坐木爬犁，女孩子则坐在炕头上玩“嘎拉哈”（一种动物骨头做成的玩具）。村里不知何时来了几伙高跷队、秧歌队，锣鼓声、欢笑声、鞭炮声、祝福声、喝彩声……汇成了一曲别具风味的民族交响乐，醉了满乡的年，醉了北方的冬……