茅台集团科技创新和人才工作大会举行

“以科学传承美，以科技创新美，在美时代酿造高品质生活。”3月20日，茅台集团科技创新和人才工作大会举行。集团党委书记、董事长丁雄军为茅台“美时代”增添了科创新注解，阐释了茅台之美。

大会回顾了茅台70年15项开创性成就，发布了茅台酒酿造五大核心体系，打造梯次人才培养计划布局未来10年科创全新规划。茅台集团党委副书记、总经理李静仁主持会议，党委副书记卓玛才让，集团领导高山、段建桦、王莉、万波、刘刚、吴浩军出席会议。

大会现场。受访者供图

15项开创性成就背后的五大核心体系

“70年的发展历程，科技创新贯穿了茅台每一个关键历史时期。”丁雄军如是点评茅台科技创新，并发布了茅台70年主要的15项开创性成就。他说，“这15项开创性成就来之不易。最近第三方评估报告对主要白酒企业的创新实力进行综合评估，茅台集团科技创新的综合指数遥遥领先。”

丁雄军讲话。受访者供图

据介绍，2006年茅台和江南大学一起合作使酱香型白酒的品质研究从“分析化学”层面提升到“风味化学”时代，促成了中国白酒“169计划”的产生和发展。2012年，茅台将酿造微生物的研究从细胞水平提升至分子水平，开启茅台酿造微生物分子水平解析时代，第一次将风险预警技术应用于酿酒全产业链。

会上，茅台宣布当前发现茅台酿造过程及环境中有1946种微生物，其中1063种细菌，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。 同时，公布的不同产区的微生物群落结构解析和茅台酿酒酵母遗传进化分支图显示，茅台酒核心产区、和义兴产区以及习酒镇产区的微生物体系结构各有特色，茅台酒酿酒酵母具有显著独特性。

“以科学传承美，以科技创新美，在美时代酿造高品质生活。”3月20日，茅台集团科技创新和人才工作大会举行。集团党委书记、董事长丁雄军为茅台“美时代”增添了科创新注解，阐释了茅台之美。

大会回顾了茅台70年15项开创性成就，发布了茅台酒酿造五大核心体系，打造梯次人才培养计划布局未来10年科创全新规划。茅台集团党委副书记、总经理李静仁主持会议，党委副书记卓玛才让，集团领导高山、段建桦、王莉、万波、刘刚、吴浩军出席会议。

大会现场。受访者供图

15项开创性成就背后的五大核心体系

“70年的发展历程，科技创新贯穿了茅台每一个关键历史时期。”丁雄军如是点评茅台科技创新，并发布了茅台70年主要的15项开创性成就。他说，“这15项开创性成就来之不易。最近第三方评估报告对主要白酒企业的创新实力进行综合评估，茅台集团科技创新的综合指数遥遥领先。”

丁雄军讲话。受访者供图

据介绍，2006年茅台和江南大学一起合作使酱香型白酒的品质研究从“分析化学”层面提升到“风味化学”时代，促成了中国白酒“169计划”的产生和发展。2012年，茅台将酿造微生物的研究从细胞水平提升至分子水平，开启茅台酿造微生物分子水平解析时代，第一次将风险预警技术应用于酿酒全产业链。

会上，茅台宣布当前发现茅台酿造过程及环境中有1946种微生物，其中1063种细菌，酵母菌和丝状真菌类微生物883种。 同时，公布的不同产区的微生物群落结构解析和茅台酿酒酵母遗传进化分支图显示，茅台酒核心产区、和义兴产区以及习酒镇产区的微生物体系结构各有特色，茅台酒酿酒酵母具有显著独特性。

同时，会上发布的《茅台集团科技创新报告》显示，茅台已准确定性茅台酒中965种风味物质，明确其中730种有风味贡献、361种有关键风味奉献，形成了茅台酒风味物质数据库和实物标准库，让茅台酒风味物质首次有了可视化表达，更保持了茅台酒的品质恒定。

梯次人才培养布局未来10年科创美时代

“传承不是照搬照抄，我们既要传承工艺之‘形’，更要研究工艺之‘道’。创新不是盲目创新，而是要以茅台酒更‘美’为目标守正创新。”丁雄军提出，茅台将坚定不移走白线发展道路，全力打造科技创新人才高地，持续激发创新活力，以科学传承美，以科技创新美，在美时代酿造高品质生活。

同时，他还强调，茅台酒研究既是物质科学，也是生命科学，因此茅台酒生产技术改造和创新，要始终贯穿绿色可持续技术和智能数字化技术。“茅台将抢抓国家建设重点实验室的机遇，到‘十四五’末，力争创建‘传统发酵食品先进制造重点实验室’等2至4个国家级创新平台，将茅台打造成为行业科技创新高地和原创技术策源地。”

实现这些目标，离不开人才支撑。据了解，茅台将实施领军人才“首席计划”，在“十四五”期间培养千名高级技术人才，用三个层级打造茅台人才体系和梯队。

“最顶尖的就是茅台杰出人才，还有‘一老一青’，青就是杰青计划，老就是返聘自愿申请的老同志作为技能导师。”丁雄军解释说。

会上，丁雄军与李静仁一起为中国酿酒大师季克良，茅台终身名誉酿造大师严刚，高级技师黄国刚、刘茂琼、何传勇5名老同志颁发返聘证书，邀请他们担任酿造技术导师，加强对中青年员工的传帮带；同时还为茅台首席勾兑师王刚、技术中心副主任杨帆颁发了首届茅台杰出人才奖。

据了解，茅台“杰青计划”将加大35岁左右人才培养力度，到“十四五”末，培养5至8名35岁以下公司核心专家和30至40名的优秀青年人才。

李静仁主持会议。受访者供图

李静仁强调，要认真做好会议精神的传达学习，切实将本次会议精神传达到每一名员工，进一步统一思想、凝聚共识，形成心往一处想、劲往一处使的强大合力。要全面抓好目标任务分解落实，压紧压实工作责任，以切实可行的工作措施，扎实推进科技创新和人才工作取得新成效。

会上，卓玛才让宣读了科技创新成果、茅台杰出人才、技术技能人才返聘和第一期“茅台杰青计划”入选名单等有关文件，现场举行了表彰仪式和返聘仪式，杰出人才代表进行发言。王莉作《茅台集团科技创新工作报告》，对过去十年科技创新和人才工作作了系统、客观评价，对“十四五”期间各项工作作了全面、具体安排。