保山龙陵黄连河 深山松茸香

仲夏时节，走进云南省保山市龙陵县平达乡黄连河村，蓝蓝的天上飘着缕缕白云，漫山遍野的绿色扑面而来，一阵阵婉转悠扬、清脆纯净的山歌声从密林深处隐隐约约地飘来。

新鲜松茸。

黄连河村是平达傈僳族的聚居地，位于平达乡西北部，属于典型的冷凉山区。当地的森林覆盖率高达83.16%。丰富的降雨量滋润出郁郁葱葱的植被和各种各样的野生菌，在黄连河主要以松茸为主。每年5月底，当一朵朵松茸悄悄在林间“探头探脑”的时候，采摘松茸的村民便身背竹篓山上了。

松茸，是“菌中之王”，因具有极高的营养、药用价值，被提名为世界上珍稀名贵的天然“药用菌”。在黄连河，有这样一个约定俗成的规矩，自家林地上的松茸自家采摘，互不越界，大家和谐相处，就像这方山水一样的自然融洽。

“我们家林地有280多亩，其中少部分林地长有松茸、奶浆菌、干巴菌、见手青等野生菌，一年采菌子的收入在5000—6000元左右。”在林间找菌子的傈僳族姑娘余珍彩高兴地说道：“村民们靠山吃山，再栽种一些滇重楼、红豆杉、白芨、桔梗、天麻、石斛等中药材和萝卜、青菜等蔬菜，养上几头猪和牛，生活越来越好了！”

傈僳族姑娘在林间整理找到的松茸。

松茸飘香的季节，舌尖上的美食怎能错过！在享用松茸美味的“法则”里，当地人从没把烹饪手艺束缚在一张已有的清单上。当地人烹饪松茸主要有以下几种方法：一种是切片生吃，将新鲜松茸切成薄片，蘸芥末吃，或是用当地栽种的山葵磨成糊状做蘸料，满嘴鲜香，又嫩又脆；另一种是松茸烀土鸡，将土鸡洗净放入锅中，在火塘上煮1个小时左右，然后将切好的松茸片倒入鸡汤里再炖20分钟左右，一锅汤色金黄、菌香扑鼻的松茸烀土鸡就新鲜出炉了；还可以做成松茸炖排骨、松茸炖鸡蛋、烤松茸、炒松茸、松茸肉圆等。

采摘松茸时节，当地村民除了自己尝点儿鲜外，主要还是把松茸变卖成钱。村里有专门收购野生菌的村民，李维元就是其中的一员。当天见到他时，李维元要赶着班车将新鲜的松茸发往昆明。李维元边打包边说：“我收购松茸已经有二十多年的历史，每年5月底到11月底是收购期。高峰期在8月到9月，每天销往昆明30公斤左右，昆明客商又发往全国各地，有的还出口国外。”

黄连河村副支书窦生德介绍，全村共有6.1万亩林地，林地下生长的以松茸为主的野生菌类每年产量达到12吨，每年的产值达到160万元。下一步，全村将持续保护好生态环境，使绿水青山成为家园永恒的底色。（徐静、贺彬、王佳凤、李娅妮 文/图 龙陵县融媒体中心供稿）

仲夏时节，走进云南省保山市龙陵县平达乡黄连河村，蓝蓝的天上飘着缕缕白云，漫山遍野的绿色扑面而来，一阵阵婉转悠扬、清脆纯净的山歌声从密林深处隐隐约约地飘来。

新鲜松茸。

黄连河村是平达傈僳族的聚居地，位于平达乡西北部，属于典型的冷凉山区。当地的森林覆盖率高达83.16%。丰富的降雨量滋润出郁郁葱葱的植被和各种各样的野生菌，在黄连河主要以松茸为主。每年5月底，当一朵朵松茸悄悄在林间“探头探脑”的时候，采摘松茸的村民便身背竹篓山上了。

松茸，是“菌中之王”，因具有极高的营养、药用价值，被提名为世界上珍稀名贵的天然“药用菌”。在黄连河，有这样一个约定俗成的规矩，自家林地上的松茸自家采摘，互不越界，大家和谐相处，就像这方山水一样的自然融洽。

“我们家林地有280多亩，其中少部分林地长有松茸、奶浆菌、干巴菌、见手青等野生菌，一年采菌子的收入在5000—6000元左右。”在林间找菌子的傈僳族姑娘余珍彩高兴地说道：“村民们靠山吃山，再栽种一些滇重楼、红豆杉、白芨、桔梗、天麻、石斛等中药材和萝卜、青菜等蔬菜，养上几头猪和牛，生活越来越好了！”

傈僳族姑娘在林间整理找到的松茸。

松茸飘香的季节，舌尖上的美食怎能错过！在享用松茸美味的“法则”里，当地人从没把烹饪手艺束缚在一张已有的清单上。当地人烹饪松茸主要有以下几种方法：一种是切片生吃，将新鲜松茸切成薄片，蘸芥末吃，或是用当地栽种的山葵磨成糊状做蘸料，满嘴鲜香，又嫩又脆；另一种是松茸烀土鸡，将土鸡洗净放入锅中，在火塘上煮1个小时左右，然后将切好的松茸片倒入鸡汤里再炖20分钟左右，一锅汤色金黄、菌香扑鼻的松茸烀土鸡就新鲜出炉了；还可以做成松茸炖排骨、松茸炖鸡蛋、烤松茸、炒松茸、松茸肉圆等。

采摘松茸时节，当地村民除了自己尝点儿鲜外，主要还是把松茸变卖成钱。村里有专门收购野生菌的村民，李维元就是其中的一员。当天见到他时，李维元要赶着班车将新鲜的松茸发往昆明。李维元边打包边说：“我收购松茸已经有二十多年的历史，每年5月底到11月底是收购期。高峰期在8月到9月，每天销往昆明30公斤左右，昆明客商又发往全国各地，有的还出口国外。”

黄连河村副支书窦生德介绍，全村共有6.1万亩林地，林地下生长的以松茸为主的野生菌类每年产量达到12吨，每年的产值达到160万元。下一步，全村将持续保护好生态环境，使绿水青山成为家园永恒的底色。（徐静、贺彬、王佳凤、李娅妮 文/图 龙陵县融媒体中心供稿）