把云南兰坪蓝莓送到上海人的餐桌，需要几步？

云南高原蓝莓，有了很大市场

在云南怒江兰坪县种蓝莓，气候条件上颇有天赋。

2018年起，云南省怒江州兰坪县开始大力发展特色浆果产业，除了蓝莓，还有草莓、车厘子等，当地引进农业企业，带动周边村寨和搬迁群众到种植园区和工厂务工。兰坪平均海拔2410米，年平均气温14℃，日照时间长，昼夜温差大，这里种出的浆果有着远高于普通标准的甜度和品质。更难得的是，因为海拔高、平均温度低，浆果成熟较晚，以蓝莓为例，市场成熟品种的结果期在5月份，兰坪蓝莓在7月份，能有效填补市场空白。

兰坪蓝莓市场反响一直不错。“这两年，有时候蓝莓还未成熟，就被各地采购商下订单抢完了。”农业企业相关负责人师小龙说，嗅到商机后，他们进一步加大土地流转力度，鼓励种植户扩大种植规模。兰坪去年蓝莓产量60吨，今年上升到300吨，明年可能会超过700吨。

规模扩大，产量提高，蓝莓采摘后的储存和保鲜成了问题。以前因为产量小，要么当天采摘，当天用冷藏车运走，要么在租来的小冷库里暂时储存。从去年开始，小冷库已经放不下了，把蓝莓堆进去后，连人站的地方都没有。

种植户们开始担忧。他们在这方面吃过亏。几年前，在多重因素叠加作用下，他们种的番茄价格暴跌，无法及时运到市场上销售，当地也无加工能力，无储存保鲜设备，大批番茄烂掉，种植户损失惨重。

2021年6月起，上海浦东新区对口怒江傈僳族自治州开展东西部协作。上海挂职干部、兰坪县副县长张韬经过一番调研发现，同样是兰坪蓝莓，在上海的销售价格比在广州便宜了不少，“这很奇怪。”张韬说：“明明上海距离更远，每车蓝莓运费贵4000元左右。”后来，当地干部告诉他，经过长途运输，蓝莓到上海的时候，品质有所下降，所以卖不上价。

如何减少运输过程中的折损？张韬跟上海的大型生鲜超市咨询过，按照一般做法，蓝莓应该在原产地经过初级包装后，再到销售地细化包装，二次包装时，将坏果剔除。这些工作，都要在全程冷链的环境中完成，以最大限度保留水果的新鲜风味。

兰坪高原蓝莓若想“走出去”，采摘后及时存储，运输过程中降低损耗，都是打开更大市场的通关密钥。

“当务之急，是在兰坪当地把冷链生产车间建起来。”张韬说。传统农业靠天吃饭，云南的农业又备受交通不便之苦，唯有运用现代化的发展思路，凭借科技和管理扭转不利局面。这样的想法和兰坪当地干部不谋而合。兰坪正在打造以农产品加工为主的轻工业园区，配套建设包含分拣包装、仓储保鲜、冷链储运为一体的加工工厂。去年，上海东西部结对协作帮扶资金到位后，冷库和分选车间的建设率先完成。

从此，兰坪蓝莓加工有了专业流程——新鲜蓝莓采摘后，先进冷库预冷，使其果芯温度迅速降下来，以抑制蓝莓的“田间热”和“呼吸热”，延长货架期；然后在同样低温的车间里，挑出有破损的，再按大小、颜色分成不同等级，装盒打包；接着再放进冷库，等待冷藏车将它们运往全国各地。

“有了专业的冷链库，我们可以放心大胆地号召大家再扩大种植规模，以满足市场需求，让村民增收致富。”兰坪县农业农村局副局长张海秋说。这几年，特色浆果产业发展得日趋成熟，村民们的腰包越来越鼓。他们的工作由村委会统一介绍安排，公司每天还安排班车接送上下班。村民杨建明成了水果育苗工人，负责蓝莓大田的生产管理工作，一年收入将近8万元；村民张莹是在昆明上学的大三学生，暑假回到家乡，在分拣车间套着厚毛衣、裹着羽绒服挑选蓝莓，每天都有150元左右收入。

“帮助兰坪把浆果产业做大做强，建冷库只是第一步。”张韬表示，后续在上海资金帮扶下，工厂新配备了自动化的蓝莓筛选机器，目前已进入调试阶段，当这台光电分选设备正式投入使用，分选速度可达每小时1吨。到时候，蓝莓能以更快的速度、更新鲜的状态到达各地市场。同时，随着浆果产量逐渐递增，到了丰产期，恐怕出动全镇劳动力也无法满足用工需求，启用光电设备后，原本从事分选工作的工人可补充至养护、采摘、质检、运输等其他环节，给进一步扩大产业规模提供了条件。

目前，兰坪已建成浆果种植基地5000多亩，配套建设完成水肥一体化滴灌系统5000亩，冷链物流仓储加工厂及5000亩大棚设施。项目主要通过资产租赁、务工、松针收购、农机租赁、地租等形式，带动周边群众19206户实现年户均增收1780元。

云南高原蓝莓，有了很大市场

在云南怒江兰坪县种蓝莓，气候条件上颇有天赋。

2018年起，云南省怒江州兰坪县开始大力发展特色浆果产业，除了蓝莓，还有草莓、车厘子等，当地引进农业企业，带动周边村寨和搬迁群众到种植园区和工厂务工。兰坪平均海拔2410米，年平均气温14℃，日照时间长，昼夜温差大，这里种出的浆果有着远高于普通标准的甜度和品质。更难得的是，因为海拔高、平均温度低，浆果成熟较晚，以蓝莓为例，市场成熟品种的结果期在5月份，兰坪蓝莓在7月份，能有效填补市场空白。

兰坪蓝莓市场反响一直不错。“这两年，有时候蓝莓还未成熟，就被各地采购商下订单抢完了。”农业企业相关负责人师小龙说，嗅到商机后，他们进一步加大土地流转力度，鼓励种植户扩大种植规模。兰坪去年蓝莓产量60吨，今年上升到300吨，明年可能会超过700吨。

规模扩大，产量提高，蓝莓采摘后的储存和保鲜成了问题。以前因为产量小，要么当天采摘，当天用冷藏车运走，要么在租来的小冷库里暂时储存。从去年开始，小冷库已经放不下了，把蓝莓堆进去后，连人站的地方都没有。

种植户们开始担忧。他们在这方面吃过亏。几年前，在多重因素叠加作用下，他们种的番茄价格暴跌，无法及时运到市场上销售，当地也无加工能力，无储存保鲜设备，大批番茄烂掉，种植户损失惨重。

2021年6月起，上海浦东新区对口怒江傈僳族自治州开展东西部协作。上海挂职干部、兰坪县副县长张韬经过一番调研发现，同样是兰坪蓝莓，在上海的销售价格比在广州便宜了不少，“这很奇怪。”张韬说：“明明上海距离更远，每车蓝莓运费贵4000元左右。”后来，当地干部告诉他，经过长途运输，蓝莓到上海的时候，品质有所下降，所以卖不上价。

如何减少运输过程中的折损？张韬跟上海的大型生鲜超市咨询过，按照一般做法，蓝莓应该在原产地经过初级包装后，再到销售地细化包装，二次包装时，将坏果剔除。这些工作，都要在全程冷链的环境中完成，以最大限度保留水果的新鲜风味。

兰坪高原蓝莓若想“走出去”，采摘后及时存储，运输过程中降低损耗，都是打开更大市场的通关密钥。

“当务之急，是在兰坪当地把冷链生产车间建起来。”张韬说。传统农业靠天吃饭，云南的农业又备受交通不便之苦，唯有运用现代化的发展思路，凭借科技和管理扭转不利局面。这样的想法和兰坪当地干部不谋而合。兰坪正在打造以农产品加工为主的轻工业园区，配套建设包含分拣包装、仓储保鲜、冷链储运为一体的加工工厂。去年，上海东西部结对协作帮扶资金到位后，冷库和分选车间的建设率先完成。

从此，兰坪蓝莓加工有了专业流程——新鲜蓝莓采摘后，先进冷库预冷，使其果芯温度迅速降下来，以抑制蓝莓的“田间热”和“呼吸热”，延长货架期；然后在同样低温的车间里，挑出有破损的，再按大小、颜色分成不同等级，装盒打包；接着再放进冷库，等待冷藏车将它们运往全国各地。

“有了专业的冷链库，我们可以放心大胆地号召大家再扩大种植规模，以满足市场需求，让村民增收致富。”兰坪县农业农村局副局长张海秋说。这几年，特色浆果产业发展得日趋成熟，村民们的腰包越来越鼓。他们的工作由村委会统一介绍安排，公司每天还安排班车接送上下班。村民杨建明成了水果育苗工人，负责蓝莓大田的生产管理工作，一年收入将近8万元；村民张莹是在昆明上学的大三学生，暑假回到家乡，在分拣车间套着厚毛衣、裹着羽绒服挑选蓝莓，每天都有150元左右收入。

“帮助兰坪把浆果产业做大做强，建冷库只是第一步。”张韬表示，后续在上海资金帮扶下，工厂新配备了自动化的蓝莓筛选机器，目前已进入调试阶段，当这台光电分选设备正式投入使用，分选速度可达每小时1吨。到时候，蓝莓能以更快的速度、更新鲜的状态到达各地市场。同时，随着浆果产量逐渐递增，到了丰产期，恐怕出动全镇劳动力也无法满足用工需求，启用光电设备后，原本从事分选工作的工人可补充至养护、采摘、质检、运输等其他环节，给进一步扩大产业规模提供了条件。

目前，兰坪已建成浆果种植基地5000多亩，配套建设完成水肥一体化滴灌系统5000亩，冷链物流仓储加工厂及5000亩大棚设施。项目主要通过资产租赁、务工、松针收购、农机租赁、地租等形式，带动周边群众19206户实现年户均增收1780元。