云南维西：品“舌尖美食” 燃“阔时”欢乐

12月22日，在云南省维西县保和镇保和村委会豪猪箐村民小组的一槽雪农庄里，庄主李汉华正身着傈僳族盛装招呼着乡亲们。虽然很累，但他心里却乐滋滋的——他的农庄成了村民欢度傈僳族“阔时节”的基地，成了美食天堂，欢乐的海洋。

写傈僳族音节文字对联庆阔时节。李建生摄

“阔时节”是傈僳族最为隆重的传统节日，“阔时”为傈僳语，“阔”即是年，“时”意为新，“阔时”则是新年，相当于汉族的春节（正月初一）。由于各地的习惯和历法略有不同，过节时间有前后差异，基本定在农历十二月初五至次年正月初十之间。

12月22日上午10时，保和镇保和村委会豪猪箐村民身着民族服饰，精心打扮一番后，带着小孩、老人从四面八方而来。到达农庄后，大家纷纷忙活开来，男人们忙着宰猪杀羊，女人们则围着火塘做傈僳族美食。一帮暂时空闲的男男女女，则操起“起奔”（傈僳语，即四弦琴）、“菊律”（傈僳语，即笛子）、“吉资”（傈僳语，即二弦琴）等乐器，在火烧正旺的火塘边，忘情弹奏，翩翩起舞。

傈僳族群众围着火塘欢度阔时节。李建生摄

“阔时节”也是维西县傈僳族同胞的美食季，玉米稀饭、火烧粑粑、漆油鸡、苦荞粑粑等一样都不能少。其中，玉米稀饭选用了当地特有的玉米品种，头天晚上就开始用水浸泡，第二天在火塘边熬制4—5小时后，添加酸菜和腊肉后便可享用；火烧粑粑，则用麦面做成粑粑后，丢到火塘灰里，两三分钟后，冒着热气的粑粑经过“三吹三打”之后即可入口；漆油鸡是用漆油烹饪本地土鸡制作成的菜肴。漆油从生长在山谷沟壑的漆树籽壳中炸出，冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，用漆油炒菜做饭，奇香无比。

傈僳族群众演奏民族乐器。李建生摄

品傈僳美食，享歌舞狂欢。这两天，在迪庆州维西县，傈僳族新年“阔时”民俗体验，构筑中华民族共有精神家园之各民族共庆“阔时节”晚会，弩王争霸赛等系列活动正陆续上演，一幅各民族团结和谐的美丽画卷在维西县徐徐展开。

12月22日，在云南省维西县保和镇保和村委会豪猪箐村民小组的一槽雪农庄里，庄主李汉华正身着傈僳族盛装招呼着乡亲们。虽然很累，但他心里却乐滋滋的——他的农庄成了村民欢度傈僳族“阔时节”的基地，成了美食天堂，欢乐的海洋。

写傈僳族音节文字对联庆阔时节。李建生摄

“阔时节”是傈僳族最为隆重的传统节日，“阔时”为傈僳语，“阔”即是年，“时”意为新，“阔时”则是新年，相当于汉族的春节（正月初一）。由于各地的习惯和历法略有不同，过节时间有前后差异，基本定在农历十二月初五至次年正月初十之间。

12月22日上午10时，保和镇保和村委会豪猪箐村民身着民族服饰，精心打扮一番后，带着小孩、老人从四面八方而来。到达农庄后，大家纷纷忙活开来，男人们忙着宰猪杀羊，女人们则围着火塘做傈僳族美食。一帮暂时空闲的男男女女，则操起“起奔”（傈僳语，即四弦琴）、“菊律”（傈僳语，即笛子）、“吉资”（傈僳语，即二弦琴）等乐器，在火烧正旺的火塘边，忘情弹奏，翩翩起舞。

傈僳族群众围着火塘欢度阔时节。李建生摄

“阔时节”也是维西县傈僳族同胞的美食季，玉米稀饭、火烧粑粑、漆油鸡、苦荞粑粑等一样都不能少。其中，玉米稀饭选用了当地特有的玉米品种，头天晚上就开始用水浸泡，第二天在火塘边熬制4—5小时后，添加酸菜和腊肉后便可享用；火烧粑粑，则用麦面做成粑粑后，丢到火塘灰里，两三分钟后，冒着热气的粑粑经过“三吹三打”之后即可入口；漆油鸡是用漆油烹饪本地土鸡制作成的菜肴。漆油从生长在山谷沟壑的漆树籽壳中炸出，冷却后凝固成块，颜色比黄蜡稍浅，用漆油炒菜做饭，奇香无比。

傈僳族群众演奏民族乐器。李建生摄

品傈僳美食，享歌舞狂欢。这两天，在迪庆州维西县，傈僳族新年“阔时”民俗体验，构筑中华民族共有精神家园之各民族共庆“阔时节”晚会，弩王争霸赛等系列活动正陆续上演，一幅各民族团结和谐的美丽画卷在维西县徐徐展开。