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2024-05-28 07:19 江苏经济报
“韩国泡菜芝士卷外焦里嫩满口留香”“里脊肉串3串15元、4串18元”……5月25日晚，记者来到位于南京市江宁区的义乌小商品城夜市，放眼望去，这里的大道上和两旁小巷里分布着各式各样的摊位，小吃、烧烤、玩具、饰品一应俱全。在很多人眼里这里是南京最大的夜市一条街。时至初夏，当天白天气温已至30摄氏度，而晚间为25摄氏度。较为宜人的温度，正是夏日夜市吸引消费者的天然资本。但记者调查发现，部分夜市红红火火，一些夜市却冷冷清清，而无论是经营者还是消费者，对当下夜市的现状也有着诸多不满。有些是“热锅”，有些仍是“冷灶”，夜市发展差异背后的原因又是什么？记者就此进行了调查。
境遇不同的夜市街区
热情的不只有顾客，还有摊主。记者走访发现，在义乌小商品城夜市，不仅有很多晚上兼职出摊的摊主，还有一些刚毕业的大学生选择在这里打第一份工——摆摊。不少年轻摊主就是从附近的大学毕业后，来这里卖起了货。摆摊卖鸡尾酒的韩小河告诉记者，这里背靠大学城，有很多大学生顾客，每年寒暑假期间也有住户“兜底”，一年四季生意都很好，这几个月，他每天都能卖出几百元的酒。近期，各地陆续出台鼓励夜市经济发展的相关政策，他的信心也越来越足。
“包括夜市在内的夜间经济兴起，主要原因还是夜市能满足年轻人的精神需求以及当下政策的带动。”江苏省金融研究院副院长蒋昭乙认为，年轻人生活节奏快，白天压力较大，夜间的消费娱乐成为年轻人喜欢的解压方式。
热闹并不是每个夜市的主基调。位于南京市建邺区的紫金1912·玖悦荟港风夜市，在2023年刚开业时曾一度成为南京最热门的夜市和网红打卡点之一，不仅消费者蜂拥而至，也吸引了“郭阿姨月亮馍” 和“朱姐烤苕皮”等众多南京网红摊主入驻。近日，当记者晚上9点左右来到紫金1912·玖悦荟夜市采访时，却发现这里没有了往日的热闹，不少摊位已经闲置，一些摊位上还积满灰尘，前来逛夜市的顾客并不多。“差不多从今年年初开始，这里人就越来越少了，摊位变少，卖的东西也不吸引人，没人来了。”一位仍“坚守”在街区的摊主告诉记者。而包括“郭阿姨月亮馍”在内的诸多网红摊主，也早已相继撤离。“郭阿姨”郭静告诉记者，因为这里的生意越来越差，自己在今年春节之前就离开了。“刚开业的时候生意很好，又是新夜市，又打着老三江夜市的招牌，那会儿我的月亮馍一天能卖约400个，到了年底一天连200个都卖不出去了。”郭静还告诉记者，在她离开紫金1912·玖悦荟夜市之前，月亮馍日销量已经下降到50个左右，入不敷出。
烟火热气中的冷思考
夜市烟火虽热，一些问题仍值得关注。部分摊主告诉记者，虽然夜市愈发火热，但摊位费、管理费也随之上涨，让自己的经营压力不降反增。刚大学毕业的杨玲，因为还没找到心仪的工作，在了解到义乌小商品城夜市的人气后，选择来这里全职摆摊，卖些玛瑙手镯和饰品。杨玲表示，虽然这里生意不错，但每个月的摊位费却高达4000元，有些让人吃不消。虽然夏季是夜市旺季，但仍有一些摊主因为摊位费较高，权衡得失后不得不闭店。记者了解到，在义乌小商品城夜市、南湖夜市等热门夜市中，流动性摊位费通常在2000元到4000元，门店的年租金最高甚至超过30万元。“今年已经给我们涨了3次摊位费了，从去年年底的1500元涨到了现在的2500元，生意哪有这么好做。”在秦淮区多个夜市都有毛绒玩具摊位的李女士表示。
摊位费受夜市人气高低和夜市地段的影响较大，即使是义乌小商品城这样生意较好的夜市街区，也无法保证摊主的生意红火。在义乌小商品城夜市卖了4年里脊串的“猪大里脊”老板徐涛，看到了很多摊主走红，也见证了更多摊位的消失。“走的人太多了，数都数不过来，就我的店前面这条街，有时候一个月能换好几家，很多店铺干不满3个月就走了。”徐涛表示，他的门店年租金17万元，而这6平方米左右的所谓“门店”更像一个铁皮箱。徐涛告诉记者，最容易离开的往往是新摊主，因为目前夜市产品同质化严重，他们没法和老品牌竞争。
在一些摊主口中，摊位费成本的上涨造成了商品涨价。记者走访多家夜市后发现，其售卖的很多商品，如今价格甚至已经赶超大型商业中心门店。很多摊位上，一杯奶茶的价格在18元至30元，一支烤串价格在20元至35元，比很多商业中心的店铺还要贵。夜市里一份200多克的“老北京爆肚”则卖出40多元的高价，其中一半还是粉丝等填充物。即使是没有任何管理费、摊位费的“鬼市”，以及越来越多的自发组织的夜市，其商品价格同样居高不下。
出圈“利器”还需差异化打造
夜市经济为何冷热不均？在“郭阿姨”看来，紫金1912·玖悦荟夜市的管理到位、支持充分，但选址存在问题。“我们在新街口、义乌小商品城夜市的生意都很好，包括三江学院，因为那些地方都有稳定的、大量的外地人来消费，这边还是本地人居多。”像这样的例子，在各地都有不少，省内一些夜市在开放几个月后就草草收场，其背后暴露出的则是城市在打造夜市经济时，对夜市选址并没有认真规划，忽视了消费者来源、交通便利性等问题，以及在部分地区，夜市过于饱和、同质化严重。
同时，夜市的迅速发展，造成传统夜市和商场夜市、“鬼市”的竞争愈发激烈。如今可谓处处有夜市，商场和景区每逢节假日有临时的夜市，部分商场的室外广场和室内大厅还有常设的夜间市集。更加自由、产品更丰富的“鬼市”也越来越受到年轻人的追捧。“鬼市”因为无人管理，售卖商品的种类以及娱乐形式更加多元，消费者甚至可以在“鬼市”欣赏歌舞表演。去年以来，越来越多的“野摊”受“鬼市”影响，在南京各处出现，同时也带来了安全、食品卫生等管理问题。
“发展夜市经济，对扩大内需、增加就业都有着重要意义，但夜市经济也不可盲目发展。一是会造成投资和城市空间的浪费，二是夜市作为打造城市名片的重要组成部分，只追求数量往往会忽视管理，最终反而损害了城市形象。”蒋昭乙认为，从淄博烧烤、天水麻辣烫火爆出圈可以看到，夜市已经是城市出圈最直接、最有传播力的产业，而发展夜市经济，需要深入挖掘、应用城市历史文化元素，鼓励本土老字号品牌参与，打造具有本地特色的夜市经济模式，同时做好选址、产业规划，避免资源浪费。（孙炜杰）
“韩国泡菜芝士卷外焦里嫩满口留香”“里脊肉串3串15元、4串18元”……5月25日晚，记者来到位于南京市江宁区的义乌小商品城夜市，放眼望去，这里的大道上和两旁小巷里分布着各式各样的摊位，小吃、烧烤、玩具、饰品一应俱全。在很多人眼里这里是南京最大的夜市一条街。时至初夏，当天白天气温已至30摄氏度，而晚间为25摄氏度。较为宜人的温度，正是夏日夜市吸引消费者的天然资本。但记者调查发现，部分夜市红红火火，一些夜市却冷冷清清，而无论是经营者还是消费者，对当下夜市的现状也有着诸多不满。有些是“热锅”，有些仍是“冷灶”，夜市发展差异背后的原因又是什么？记者就此进行了调查。
境遇不同的夜市街区
热情的不只有顾客，还有摊主。记者走访发现，在义乌小商品城夜市，不仅有很多晚上兼职出摊的摊主，还有一些刚毕业的大学生选择在这里打第一份工——摆摊。不少年轻摊主就是从附近的大学毕业后，来这里卖起了货。摆摊卖鸡尾酒的韩小河告诉记者，这里背靠大学城，有很多大学生顾客，每年寒暑假期间也有住户“兜底”，一年四季生意都很好，这几个月，他每天都能卖出几百元的酒。近期，各地陆续出台鼓励夜市经济发展的相关政策，他的信心也越来越足。
“包括夜市在内的夜间经济兴起，主要原因还是夜市能满足年轻人的精神需求以及当下政策的带动。”江苏省金融研究院副院长蒋昭乙认为，年轻人生活节奏快，白天压力较大，夜间的消费娱乐成为年轻人喜欢的解压方式。
热闹并不是每个夜市的主基调。位于南京市建邺区的紫金1912·玖悦荟港风夜市，在2023年刚开业时曾一度成为南京最热门的夜市和网红打卡点之一，不仅消费者蜂拥而至，也吸引了“郭阿姨月亮馍” 和“朱姐烤苕皮”等众多南京网红摊主入驻。近日，当记者晚上9点左右来到紫金1912·玖悦荟夜市采访时，却发现这里没有了往日的热闹，不少摊位已经闲置，一些摊位上还积满灰尘，前来逛夜市的顾客并不多。“差不多从今年年初开始，这里人就越来越少了，摊位变少，卖的东西也不吸引人，没人来了。”一位仍“坚守”在街区的摊主告诉记者。而包括“郭阿姨月亮馍”在内的诸多网红摊主，也早已相继撤离。“郭阿姨”郭静告诉记者，因为这里的生意越来越差，自己在今年春节之前就离开了。“刚开业的时候生意很好，又是新夜市，又打着老三江夜市的招牌，那会儿我的月亮馍一天能卖约400个，到了年底一天连200个都卖不出去了。”郭静还告诉记者，在她离开紫金1912·玖悦荟夜市之前，月亮馍日销量已经下降到50个左右，入不敷出。
烟火热气中的冷思考
夜市烟火虽热，一些问题仍值得关注。部分摊主告诉记者，虽然夜市愈发火热，但摊位费、管理费也随之上涨，让自己的经营压力不降反增。刚大学毕业的杨玲，因为还没找到心仪的工作，在了解到义乌小商品城夜市的人气后，选择来这里全职摆摊，卖些玛瑙手镯和饰品。杨玲表示，虽然这里生意不错，但每个月的摊位费却高达4000元，有些让人吃不消。虽然夏季是夜市旺季，但仍有一些摊主因为摊位费较高，权衡得失后不得不闭店。记者了解到，在义乌小商品城夜市、南湖夜市等热门夜市中，流动性摊位费通常在2000元到4000元，门店的年租金最高甚至超过30万元。“今年已经给我们涨了3次摊位费了，从去年年底的1500元涨到了现在的2500元，生意哪有这么好做。”在秦淮区多个夜市都有毛绒玩具摊位的李女士表示。
摊位费受夜市人气高低和夜市地段的影响较大，即使是义乌小商品城这样生意较好的夜市街区，也无法保证摊主的生意红火。在义乌小商品城夜市卖了4年里脊串的“猪大里脊”老板徐涛，看到了很多摊主走红，也见证了更多摊位的消失。“走的人太多了，数都数不过来，就我的店前面这条街，有时候一个月能换好几家，很多店铺干不满3个月就走了。”徐涛表示，他的门店年租金17万元，而这6平方米左右的所谓“门店”更像一个铁皮箱。徐涛告诉记者，最容易离开的往往是新摊主，因为目前夜市产品同质化严重，他们没法和老品牌竞争。
在一些摊主口中，摊位费成本的上涨造成了商品涨价。记者走访多家夜市后发现，其售卖的很多商品，如今价格甚至已经赶超大型商业中心门店。很多摊位上，一杯奶茶的价格在18元至30元，一支烤串价格在20元至35元，比很多商业中心的店铺还要贵。夜市里一份200多克的“老北京爆肚”则卖出40多元的高价，其中一半还是粉丝等填充物。即使是没有任何管理费、摊位费的“鬼市”，以及越来越多的自发组织的夜市，其商品价格同样居高不下。
出圈“利器”还需差异化打造
夜市经济为何冷热不均？在“郭阿姨”看来，紫金1912·玖悦荟夜市的管理到位、支持充分，但选址存在问题。“我们在新街口、义乌小商品城夜市的生意都很好，包括三江学院，因为那些地方都有稳定的、大量的外地人来消费，这边还是本地人居多。”像这样的例子，在各地都有不少，省内一些夜市在开放几个月后就草草收场，其背后暴露出的则是城市在打造夜市经济时，对夜市选址并没有认真规划，忽视了消费者来源、交通便利性等问题，以及在部分地区，夜市过于饱和、同质化严重。
同时，夜市的迅速发展，造成传统夜市和商场夜市、“鬼市”的竞争愈发激烈。如今可谓处处有夜市，商场和景区每逢节假日有临时的夜市，部分商场的室外广场和室内大厅还有常设的夜间市集。更加自由、产品更丰富的“鬼市”也越来越受到年轻人的追捧。“鬼市”因为无人管理，售卖商品的种类以及娱乐形式更加多元，消费者甚至可以在“鬼市”欣赏歌舞表演。去年以来，越来越多的“野摊”受“鬼市”影响，在南京各处出现，同时也带来了安全、食品卫生等管理问题。
“发展夜市经济，对扩大内需、增加就业都有着重要意义，但夜市经济也不可盲目发展。一是会造成投资和城市空间的浪费，二是夜市作为打造城市名片的重要组成部分，只追求数量往往会忽视管理，最终反而损害了城市形象。”蒋昭乙认为，从淄博烧烤、天水麻辣烫火爆出圈可以看到，夜市已经是城市出圈最直接、最有传播力的产业，而发展夜市经济，需要深入挖掘、应用城市历史文化元素，鼓励本土老字号品牌参与，打造具有本地特色的夜市经济模式，同时做好选址、产业规划，避免资源浪费。（孙炜杰）
