贵州金沙：传统老味道激活亿元新产业

人民网金沙4月17日电 （记者 涂敏 实习生 王平亮） 4月16日，贵州省毕节市金沙县禹谟镇泡木湾酱香醋业园区内，工作人员正在醋胚露酵区检查醋胚的成色及发酵情况。在坛盖开合之间，阵阵醇厚的酱醋香弥散开来，经久不散。

据介绍，禹谟镇村民早在清顺治年间便已使用小麦等农作物来做酱香醋。通过一代代酱香醋匠人的不断改进，禹谟酱醋已发展成“国家地理标志”“贵州省级非物质文化遗产”“贵州老字号”。

近年来，金沙县瞄准禹谟酱醋的独特优势，将酱醋产业作为“3+6+1”重点产业打造。截至2024年，金沙已有酱醋生产企业8家，年生产能力2.18万吨，系列产品84个，销售产值超过1亿元。

人民网金沙4月17日电 （记者 涂敏 实习生 王平亮） 4月16日，贵州省毕节市金沙县禹谟镇泡木湾酱香醋业园区内，工作人员正在醋胚露酵区检查醋胚的成色及发酵情况。在坛盖开合之间，阵阵醇厚的酱醋香弥散开来，经久不散。

据介绍，禹谟镇村民早在清顺治年间便已使用小麦等农作物来做酱香醋。通过一代代酱香醋匠人的不断改进，禹谟酱醋已发展成“国家地理标志”“贵州省级非物质文化遗产”“贵州老字号”。

近年来，金沙县瞄准禹谟酱醋的独特优势，将酱醋产业作为“3+6+1”重点产业打造。截至2024年，金沙已有酱醋生产企业8家，年生产能力2.18万吨，系列产品84个，销售产值超过1亿元。