汉代吃火锅撸串儿喝酒很流行

汉人嗜烤肉，在画像石上也看得明明白白。在山东诸城前凉台村发现的一处庖厨画像石上，刻画了一幅跟现在相差无几的“撸串儿”场景：一人串肉；一人打着扇子，翻转肉串；其他两人跪立在炉前等着。

那时的食材，比起现在还丰富。画像石上，不仅显示了宰牛、羊、猪及杀鸡、屠狗等情景，还悬挂着龟、鱼、雁、鸟、兔等不同动物的腿肉。同时，他们也会捕食一些野生动物来改善饮食结构，靠山吃山，靠水吃水。

从汉代的狩猎图和出土的动物骨骼不难看出，传统“野味”就有鹿、麋、野猪、兔、雁、雉、雀、鹤等，像熊、虎、豹、狼这样的猛兽也不在话下。在徐州翠屏山西汉墓中，还发现了鱼骨、鱼子和螃蟹等。看来，“第一个吃螃蟹的人”一定比这还早！

哪种调味品最好吃？刘尊志建议试一试“鲁豉”，“这是汉代较为出名的品牌产品，据史料记载，还有人因为卖豆豉成了富翁。”

除此之外，我们现在做饭常用到的花椒、姜、葱、桂皮、茴香也被汉朝人使用了。在它们的帮助下，肉的味道更加丰富，可以做成火腿、肉脯和肉酱。

香菜和葱已经发挥了实力

对于很多人来说，香菜这种逆天的存在，是怎么来的呢？答案是，外来的。在汉代，香菜和葱已经发挥了实力，不再是蔬菜，而是一种主要的调味品。

汉人吃的蔬菜，总体来看，有根茎类、茎叶类、葱蒜类、瓜果类等。结合史料记载和一些考古实据，可以肯定的有笋、藕、葵、芥菜、韭菜、蕹菜、芜菁、荠菜、芋头、葫芦、荸荠等。黄瓜也是那时从西域传入的。