《风味人间》聚焦螃蟹 大闸蟹、帝王蟹谁更美味？

美食探索纪录片《风味人间》第2季第二期“螃蟹横行记”，5月3日晚21:20上线。本期节目将镜头对准 “螃蟹”，并以此为观众带来新奇、诱人的全新环球美食体验。

螃蟹作为水中至鲜，历来是人们餐桌上最受欢迎的美食之一。本期《风味人间》放眼全球，从海里的梭子蟹到山中的溪蟹，从价格昂贵的黄油蟹到化“废”为宝的澳门水蟹，各种外形、做法、风味迥异的螃蟹“你方唱罢我登台”，将使出浑身解数“勾引”观众的口水，并上演一场激烈的“蟹王争霸赛”。

要说“蟹王”最有力的竞争者，非阳澄湖大闸蟹和挪威帝王蟹莫属。在中国提起螃蟹，阳澄湖大闸蟹可谓是一块“金字招牌”。它吃法众多，“煎炒烹炸”下滋味百变。取之精华制成的蟹粉小笼包，咬开一口，热烫的汤汁美鲜之极；传统的清蒸做法，则更能凸显其蟹黄丰腴流油、蟹肉鲜香醇浓；搭配最常见的食材，诸如青豆、腊肉烹制，大闸蟹也能“化普通为神奇”，成为宴席上的重头菜。

而挪威帝王蟹，作为体型上的王者，虽然无蟹黄可品，但它晶莹剔透的蟹腿肉分量十足。不同于大部分螃蟹被食用时的操作难度大，帝王蟹的大腿可以通过干净利落的手法完整剔出，相信这一幕一定会让热爱螃蟹的观众有视觉上的酣畅淋漓之感。只是不知这两种中外最为风靡的螃蟹，谁会是观众心中的“蟹中之王”呢？