《风味人间》第2季收官 溯“根”地下食物王国

根茎食材姿态百变 占据餐桌“半壁江山”

根茎类食材之所以能牢牢占据着人类餐桌上的“半壁江山”，正是由于它的“百搭”。例如山药本身味道软糯恬淡，和所有食材搭配都能别具风味，山药豆蒸糕、老母鸡炖山药、松露汁铁棍山药鲍鱼……只要有了山药，平淡无奇的餐饭都会焕发出曼妙的滋味。还有根茎食材中，最为常见、“其貌不扬”的土豆。在黑龙江，当地人赋予土豆新的形态，让它从灰头土脸“变身”晶莹软弹的粉条，土豆淀粉粉浆化作涓涓细流的画面让观众倍感新奇。在秘鲁，土豆更是被当地人当做是“丰收之神”，拥有超过3000种形态、颜色不一的品种。尤其是当地的多彩土豆，运用就地闷烤的古老烹饪方式，为观众用餐盘搭建出一座美味的旖旎花园。

土壤下的丰硕根茎，在人们餐桌上既可担当主食，又能调味辅佐。通过鲜活丰饶的根茎食物，《风味人间》带领观众探索“地下食物王国”奥秘的同时，也带给观众一些启示，食物滋养人类身心的同时，人类也应感恩大自然的赐予，怀揣对食物的感激与敬意。

随着本季《风味人间》收官，观众纷纷留言：“明明是一个走胃的节目，却偏偏走了心。”、“不舍得这个宝藏纪录片完结”，以此表达了对《风味人间》的不舍与对下一季的期待。腾讯视频在《风味人间》第2季首播期间特别开放了全球播出，全球用户只要打开腾讯视频，即可一同开启全球美食探索之旅。