上观新闻 2020-07-29 07:52
《什刹海》剧照
精雕细琢，专业团队拍美食
拍摄现代戏时，最大的问题就是“景”，更何况《什刹海》中最大的景，还是北京城内面积最大、风貌保存最完整的一片历史街区——什刹海。为了能给观众呈现出完整的什刹海风貌，剧组克服了转场困难，从西岸到东岸，前海到后海，从银锭桥到金锭桥，再到荷花市场，沿路风光被一一拍摄下来。付宁谈起外景拍摄时更是直言，这是该剧拍摄中最大的难题之一，“我们基本上就是绕着什刹海转，有时候一天要转4个场景。”
付宁说，一部戏的成功取决于细节。《什刹海》里的每间屋子，都是按照居住者的性格来配置。在食物这一细节上，《什刹海》也煞费苦心，拍摄用的所有食材都是选用真材实料。
为了追求更好的画面质感，剧组专门聘请曾参与创作《舌尖上的中国》的团队参与拍摄制作。“术业有专攻，拍菜我拍不好。”为了剧集效果，付宁不惜“放权”，在剧组筹备阶段，便提出要求，请参与《舌尖上的中国》的创作团队来拍摄菜的制作过程和特写。
北京精神，折射文化传承与交融
为人仗义、做事豪爽，是很多人对北京“爷们”的第一印象。《什刹海》中，还增加一条更为重要的特征，那就是能凭借自己的努力，赢得一身本事。这一点在庄为天的身上体现得最为明显。他有一手精湛的厨艺，勤行“艺”“德”二字的文化精髓，虽然手艺和观念都遭遇了年轻人的挑战，经历了种种风雨，但是因为他的坚守和勤劳，饭店和家庭得以在重重困难中屹立不倒。
如果说，庄为天代表着老一辈的坚守与执着；儿子庄志斌积极创业，房地产中介、饭馆等事业都干得有模有样，是当今社会中年人的写照；年轻一代的庄晓晓、项东则为首都文化和北京精神注入新的活力，他们活得自由随性，寻找着青春的意义，展现出新一代年轻人昂扬奋进的精神劲头。
可以说，从道具、演员到精神文化，该剧呈现的是老一代与新一代的碰撞，本地文化与外地文化的交融，东方文化与西方文化的交流。正如付宁所言，正是这些融合和碰撞，使北京整座城市得以永葆活力，欣欣向荣地发展。（张熠）
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