“小份菜”成新“食”尚

这家店铺的负责人告诉记者，他们推出不同规格的套餐是为了满足消费者多样化需求，自小份规格套餐推出以来，销量有了明显的增长，“小份规格的套餐价格实惠，分量合适，回头客很多”。

“小份菜”得到不少消费者的好评。“以前一个菜太单调，两个菜吃不完。现在很多店铺都推出了‘小份’外卖，点餐选择更丰富了，也可以避免浪费。”23岁的南宁市民韦俊民说。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋说，目前有不少餐饮店推出了“小份菜”“半份菜”等倡导餐饮节约的新措施，引导客人适量点菜，鼓励“光盘”，已取得了明显成效。

据了解，8月12日，广西烹饪餐饮行业协会向餐饮行业发出了《关于坚决制止餐饮浪费行为的倡议书》，号召餐饮行业协会、商会引领绿色餐饮发展方向，打造节约型餐饮，倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚，深入开展“光盘行动”，引导餐饮企业采取有效措施，将制止浪费行为作为餐饮业常态化工作。

此外，广西烹饪餐饮行业协会还积极推动创建“绿色餐厅”，鼓励企业树立绿色消费理念，提倡节约环保，要求厨师尽量提高食材的利用率，减少浪费和餐厨垃圾的产生等。“接下来我们还将加大‘绿色餐厅’推广力度，把制止餐饮浪费和绿色环保、食品安全、诚信经营有机结合起来，推动行业升级发展。”吴东栋说。