利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？

如果食物中已经被能够产生毒素的病原体污染，那么微波烹饪可能会杀灭产毒素的病原体但并不会破坏毒素的结构，尽管有一定的温度和加热时间也不太可能分解毒素，这似乎能够也适用于其它烹饪方法，而合适的食物储藏对于有效降低食源性疾病的风险至关重要。

有效降低风险

1）避免过度烹饪蔬菜，降低营养物质的流失。

2）在使用微波炉之前，检查食物外包装的标签，遵循说明书进行食物的烹饪；

3）如果包装中并未标记利用微波炉烹饪是安全的，选择一种合适的微波容器来进行烹饪；

4）在烹饪期间不断旋转搅动食物促进热量均匀，同时也能够有效降低食源性疾病发生的风险，同时在摄入食物之前确保食物的温度合适。

5）时刻谨记，利用微波炉烹饪食物并不能够使得被污染的食物变得安全，如果食物霉变或被污染，一定要丢掉。