利用微波炉烹饪食物，真的安全吗？

核心提示：互联网上充斥着关于微波辐射对食物的危害，有些文章甚至声称，利用微波炉会诱发个体患白内障和癌症，而其它则认为微波辐射会快速消耗食物中的营养成分。如果你认为是这样的话，那么厨房中的“杀手”烤箱似乎就是一种让人望而生畏的厨房用具了，因此研究人员希望通过检测验证是否到底微波辐射真如互联网上文章说的那样具有危害性？

如今，每个家庭厨房没有了微波炉似乎就显得装备不够齐全了，因为有了微波炉就能够让人们更加有效地去烹饪出多种不同种类的美味食物了，而且很多家庭设备都会使用微波辐射来进行食物的烹饪，这种电磁辐射类似于无线电波和红外线。

尽管通常情况下微波炉被认为是安全的，但互联网上充斥着关于微波辐射对食物的危害，有些文章甚至声称，利用微波炉会诱发个体患白内障和癌症，而其它则认为微波辐射会快速消耗食物中的营养成分。如果你认为是这样的话，那么厨房中的“杀手”烤箱似乎就是一种让人望而生畏的厨房用具了，因此研究人员希望通过检测验证是否到底微波辐射真如互联网上文章说的那样具有危害性？

是否会让食物的营养快速消耗掉？

将生的食物通过多样的烹饪过程，比如加热或冷却，会对食物的物理特性、化学组成以及营养特性产生改变，如果利用微波炉会让食物中的营养成分消耗掉，这或许是因为过高的温度或者烹饪者烹饪的时间过长导致的，利用微波炉时将时间和温度完美结合或许就能够保持住食物的营养，同时还会改善食物的味道、质地和色泽。