天干物燥之际 吃银耳最润

银耳的滋阴润燥的功效还取决于它的质量优良，所以，挑选质量优的银耳很重要，挑选银耳有以下5个小窍门：

1.银耳以颜色黄白、新鲜有光泽、瓣大、清香、有韧性、无斑点杂色、无碎渣的品质最佳。

2.质感较差的银耳色泽不纯或带有灰色、没有韧性、膨胀性差。

3.银耳闻起来要是有一种刺鼻的味道的，可能就是用硫磺熏过。

4.好银耳品质纯正，一煮即化，香甜糯软，胶原蛋白也很多。劣质银耳煮二三个小时汤还是清清的，一点都不黏稠，口感很硬。

5.新鲜银耳摸起来比较干燥、质地脆，有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就不会这样，会有发软的感觉。

推荐食疗方：银耳百合枸杞羹

材料：银耳20克（干品），百合10克，枸杞10克，冰糖适量。（1人分）

做法：将银耳、枸杞子同入锅内，加适量水，用文火煮成浓汁后，加入冰糖，再煮5分钟即可服用。

功效：滋阴润肺，益胃生津，润肤美颜，安神助眠。（全媒体记者周洁莹 通讯员何桂花、宋莉萍）