赶紧加辣！吃辣椒或能降低死亡风险

除以上好处之外，辣椒似乎还有一些出人意料的健康益处。此前已经有一些研究证实，辣椒能改善癌症、糖尿病，还能抵抗动脉粥样硬化和增强心血管系统的功能。

在这项新研究中，研究人员以喜欢吃辣的意大利人作为研究对象，评估了辣椒对总死亡率和心脑血管疾病死亡率的影响。

他们一共对22811位意大利自愿者进行了长达5年的跟踪调查。根据辣椒的食用情况，他们将参与者分为4组，分别是：“很少吃或不吃”“最多一周两次”“一周2次到4次”和“一周4次及以上”。其中33.7%的参与者很少吃或不吃辣椒，而24.3%的参与者一周食用辣椒的次数超过4次。

在研究初期，他们对4组参与者的饮食水平进行了统计。但经过5年的跟踪调查后，研究人员发现相较于少量或不摄入红辣椒的参与者，每周至少吃4顿辣椒的参与者总死亡率直接降低了23%，由心血管疾病、缺血性心脏病、脑血管疾病导致的死亡率分别降低了34%、44%和61%。另外两组少量食用辣椒的人死亡率也有一定程度的降低。

相较于人们普遍认为的吃辣椒并不健康，文章的第一作者、神经医学流行病学家Marialaura Bonaccio说：“这项有趣的研究证实了，辣椒能对具有各种饮食习惯的人群提供心血管的保护效益。”她还强调，辣椒中还含有抗氧化剂、维生素和类黄酮等有益物质，这些物质对身体的健康是十分有益的。

在此项针对意大利人吃辣的研究之前，科学家已经研究了中国居民吃辣对健康的影响，结果发现每天食用辣味食物，能使总死亡风险降低14%，缺血性心脏病的死亡率降低22%、癌症和呼吸道疾病的死亡率也会分别降低8%和29%。

而《美国国家健康与营养调查》中的一项结果认为，吃红辣椒能使总死亡风险降低13%。而这次的研究更像是补充了之前欧洲吃辣研究的空白，并确认了辣椒对心血管的保护效益。

从以上的研究来看，我们更没有理由放弃手中的辣味小零食，另外每周一次的麻辣火锅也可以提上日程了。但对于不能吃辣的人来说，如果也想享受辣椒素带来的健康效益，却不想在生理上感受辣椒的灼烧感，可以在下次吃辣时自备牛奶和豆奶。

撰文：石云雷

来源：环球科学