赶紧加辣！吃辣椒或能降低死亡风险

辣椒作为一种在全球范围内流行的蔬菜，能给人带来辛辣和灼烧的刺激感，人类对辣椒也产生了十分两极分化的情感，有人爱有人恨。同时，辣椒对人类健康的影响也一直备受关注。最近发表在《美国心脏病学会杂志》一项研究发现，每周食用4次辣椒，能显著降低心脑血管疾病的死亡率，并使总死亡风险降低23%。

　　辣椒有人爱有人嫌

从公元前7000年起，辣椒就进入了人类的食谱。如今辣椒已经以各种方式存在于我们的饮食中，比如调味菜、辣味零食、老干妈和重庆火锅等，而以辣闻名的川菜也是中国人最喜欢菜系之一。不过，人们对于吃辣椒的态度还是存在两极分化，有的人无辣不欢，有的人却避之不及。而这主要是因为辣椒对消化系统的刺激，会让人瞬间产生强烈的生理反应，不同的人受到的刺激不同，感受也不一样，因此有的人能吃辣、爱吃辣可能就是因为受到的刺激度低。

辣椒中会让嘴巴产生灼烧感的成分主要是辣椒素和二氢辣椒素。科学家表示，辣椒带来的灼烧感（辣味）不是一种味觉，而是一种痛觉。因为辣椒素主要作用于细胞膜上感受疼痛的TRPV1受体。而如果辣椒素的摄入量过大，受体会产生耐受现象。这也解释了，为什么吃辣是能被练出来的。

　　长期食用可降低死亡风险

在有关辣椒的健康效益上，科学家也进行了大量研究。在2017年的一项研究中，科学家发现吃辣椒可以减肥，主要原因在于辣椒能刺激脂肪代谢。而辣椒带来的生理反应，如出汗和产热，能让身体的能量以热能的形式散发出去。另外，吃辣椒后更不容易饥饿，会让人对脂肪、甜味和盐味食物的食欲降低。