生活漫步；餐企调价要综合算账

餐饮企业应该算经济账，但不能只着眼于眼前的收支账，还要考虑口碑、消费者满意度等综合效益，在创新产品、多元化经营和持续优化服务等方面多下功夫

随着我国疫情防控向好态势进一步巩固，生活服务业陆续复工复市，餐饮店里也逐渐热闹起来。然而，近日一名消费者在网上晒出了在某餐厅就餐后的账单，却引发关注：“人均220元。半份血旺从16元涨到23元；半份土豆片13元，算下来一片土豆大约要1.5元。”饭，吃得很开心，结账时却让人发现，餐费比疫情发生前涨了不少。很多消费者认为，这种将疫情损失直接转嫁给就餐者的做法，有点儿不好接受。

在疫情防控期间，餐饮行业受到严重冲击，客流减少、营收下滑，物流供应链体系受影响，菜品采购成本增加。现在，虽然线下门店逐渐恢复营业，但客流量远没达到疫情发生前水平。在此情况下，一些餐企复工后，希望通过涨价减轻经营压力，也不是没有道理，但涨价不等于随口要价，如何涨要有个度，也要符合监管部门的监管要求。

餐饮企业应当认识到，价格调整既要合理也要合法，并且要充分尊重消费者的知情权，明确公示并告知菜品涨价的幅度和原因，让消费者提前了解，在就餐时不至于毫无心理准备。如果只是为了弥补短期账面上的损失，急于抬高价格增加现金流入，就简单粗暴地通过涨价让消费者埋单，那么消费者往往会“用脚投票”，做出自己的合理选择。