北京稻香村：创新是最好的传承（“国潮”正当时⑨）

北京稻香村的店铺里，一款特别的月饼礼盒迅速吸引了记者。

正红色的礼盒封面犹如一张报纸，报纸的中心是由科研专家、白衣天使、中国军人、人民教师、志愿者、快递小哥共同构成的图案，左上角的“报头”位置写着四个大字：人民岁月。

“今年中秋和国庆恰逢同一天，2020年又是格外不寻常的一年。”北京稻香村副总经理石艳说，“在这样一个家国同庆的节日里，我们和人民日报旗下的人民创意共同推出了这款礼盒，向伟大的祖国和奋斗在一线的英雄人民致敬。”

事实上，北京稻香村近年来推出了不少“网红”产品。仅这一个中秋节，就既有翻毛月饼、“兔儿爷山”等京式传统文化主题的糕点，又有故宫淘宝联名礼盒、安慕希酸奶口味月饼等跨界合作产品，引来大批年轻消费者。

激烈的市场竞争下，这家百年老号何以始终“活力满满”，不断引领时尚新潮流？

“消费者需要什么，我们就研发什么”

51岁的谢道云2016年被评为北京稻香村第七代技艺传承人。每次进入生产车间，谢道云都会想起30年前师傅手把手教自己做糕点的场景。

“我最初是以帮工的身份进入北京稻香村的，在后厨帮老师傅打月饼馅。打得最多的就是五仁月饼，把坚果、冰糖打碎搅拌，然后裹上面皮，一个月饼就做成了。”谢道云回忆说，“那个时候，北京稻香村的产品不愁卖，往往一上市就一抢而空。”