方便食品何以逆势上扬？

在传统的方便面领域，各项指标更是表现不俗。数据显示，22家主要方便面企业2019年主营业务收入同比增长7.01%；产量同比增长3.18%。2020年上半年，中国方便面市场销售额同比增长11.5%，整体销量同比增长5.6%。

“方便食品行业是我国重要的民生产业和传统优势产业。疫情发生后，方便面生产企业第一时间复工并开足马力组织生产，在疫情期间取得了亮眼的发展成绩，充分发挥了保障人民基本生活的作用。”工业和信息化部消费品工业司副司长李堂兵说。

变美味

——对接消费升级，方便食品更注重真材实料、地道风味、多场景适用

曾几何时，当消费者看到方便面外包装上“香菇炖鸡”、“红烧牛肉”等诱人图案，心中不免嘀咕：这些图案，也就是“仅供参考”而已。

如今，加入了原汁原味的真材实料，使一些方便食品做到了“名副其实”。

今麦郎推出的“老范家杯面”系列，结合冻干技术，以肉丸子、虾仁等丰盛食材复原了家庭美味；天津春发生物科技集团研发热水冲调即可享用的“浓香金汤膏”，真实地还原了花胶鸡汤的本味，让消费者从外包装看到什么，就能在舌尖上品味到什么。

除了传统的方便面，还有以方便面呈现的手擀面、可随身携带的速食鸡汤拌饭、一煎即食的酥皮馅饼、直接食用的鸡粒酱、冲泡饮用的雪梨汤……即食式、开水加热式、自热式等多种食用方式，速冻式、冷藏式、常温保存式等多种储藏方式，为消费者提供了多样化的方便食品，将饭店搬到了厨房，让每个家庭可以在短时、省力的情况下就能制作出精致美味的佳肴。