疫情之下，今年年夜饭预订有哪些新变化？

企业纷纷拿出备选方案

对餐饮业而言，行业也在积极进行业务调整，启动相应的备用方案来保证年夜饭的销量。上述郴州某酒楼老板唐先生不久前就在客户微信群里发布消息：根据疫情防控要求，如果今年的年夜饭无法到店用餐，本店决定启动备用方案，大家可以选择退订，也可以选择我们今年特设的配送专车，带碟带碗全套送到家。

唐先生所提供的更多选择源于去年的应对经验。“去年我们就有顾客取消订餐，但也有顾客要求做好了送过去。所以今年我特地联系了朋友组成车队，一旦不能到店用餐，就安排专车配送。”唐先生还借助微信群启动年夜饭外卖，直接线上点单配送到家。

中油阳光餐饮（北京）有限责任公司则直接开发了点餐小程序“阳光鲜生”，提供春节配餐服务。据该公司副总经理张卫介绍，“阳光鲜生”小程序于2020年3月上线，通过5大地区微信社群覆盖周边5公里居民的点餐需求，疫情期间累计配送盒饭数量数十万份。

“今年，公司开发家庭用餐半成品，由餐厅事先调好酱汁，客户点餐取餐后带回家简单加工即可。我们的厨师、服务员已经全员核酸检测，可随时上门提供服务。”张卫说，消费者通过小程序下单预售，就可以在年二十九拿到新鲜的半成品菜。

饿了么相关负责人则对记者表示，2020年受疫情影响，餐饮行业的线上化增长很显著。饿了么今年将继续升级年夜饭的线上供应，联合一批行业内知名正餐品牌以及地方特色餐饮老字号，推出品类丰富的过年欢聚套餐。今年的线上年夜饭，消费者预计在2月初就可以在饿了么预订。