这些年你补的钙 都吸收了吗？

　　粗粮虽好 吃太多会阻碍钙吸收

人们现在都注意主食的粗细搭配，不少人甚至拿粗粮代替主食，但粗粮中含有大量的磷会阻止钙的吸收，这都会对钙的吸收造成一定的影响。营养专家介绍，磷是主食里非常多的一种元素，磷跟钙的比例应维持在1∶1，这样有利于钙的吸收，钙磷比值最好的食品就是牛奶。但是现在咱们吃的磷普遍偏高，如进食粗粮、动物内脏就会摄入更多的磷。一旦磷摄入偏多，就会导致骨质疏松的情况，还会出现肾脏病变的情况。所以，对进食粗粮要有度，一天吃粗粮的量不要超过总主食量的1/3，食用动物内脏也要有节制。

值得一提的是，维生素D和维生素K，都是帮助钙吸收和利用的“好搭档”。维生素D的作用是把吃进去的钙从肠道里吸收进去；维生素K的作用是帮助吸收进的钙进入到骨头里。补充维生素D最好的办法是晒太阳。每天拿出15分钟到户外晒太阳即可，把胳膊、脸、手全都露到外面。在紫外光作用下，皮下的胆固醇经过肝和肾转变成活性的维生素D。玻璃会把紫外光中对生成维生素D有效的部分阻挡掉，所以隔着玻璃是不行的。

维生素K是体内细菌产生的，它们不是靠外界补充的。食用十字花科蔬菜可以补充维生素K，如芥蓝、生菜、甘蓝、卷心菜、芦笋等。每天要吃到生重400～500克，大约就是中午一盘菜晚上一盘菜的量。文/本报记者 李洁