婚宴简办 新风扑面

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国庆假期前后，各地推进婚俗改革，倡导喜事新办，以提前试菜、提供自助餐、举行集体婚礼等形式，切实反对餐饮浪费，让婚宴既简约又喜庆。

结婚作为人生大事， 操办喜宴招待亲友，是传统习俗。过去，婚宴往往是餐饮浪费“高发区”。今年国庆假期前后，各地婚庆活动进入旺季。为了响应“浪费可耻、节约光荣”倡议，一些地方探索婚宴新形式，以提前试菜、提供自助餐、举行集体婚礼等方式，遏制餐饮浪费，弘扬婚庆新风，受到群众欢迎。

婚宴前“试菜”，餐后打包，喝不完的酒水还可寄存

“十一”前夕，重庆华辰国际大酒店迎来了今年最忙的时段。“一家人会分拨参加好几场婚礼，你们这边可能来不了那么多人。”一对新人估算着宾客人数，宴会销售部经理彭瑞在一旁小声提醒。

过去，婚宴高峰期往往也是餐饮浪费集中期。“一些客人好面子、讲排场，婚宴造成不少浪费。”每逢这时，彭瑞就要变成婆婆嘴，让客人“三思而行”。“既要让客人打消‘不够吃’的顾虑，又得吃得体面、舒心，我们可没少下功夫。”华辰酒店总经理许创新告诉记者，劝导理性消费、推出小份精品菜、餐后打包……新型婚宴模式已在这里开始探索。

婚宴开始前几天，新人周敏一家10多人前来“试菜”。“这个好，凉菜是小份的，够吃又精致。”了解到参加宴席的老人小孩比较多，彭瑞又推荐了几款口味清淡的菜，来替换套餐中的菜品。

“许多餐饮浪费，都是因为客人觉得‘不好吃’造成的。”许创新告诉记者，酒店设置“试菜”环节，就是为了提前了解客人的喜好，满足不同群体的需求，力求精准配餐。