有人让你把微波炉扔了，应该听吗？

像对待“互联网”一样认知“微波”　　　有人让你把微波炉扔了，应该听吗？

自20世纪40年代雷达工程师Percy　Spencer口袋里的巧克力融化开始，微波到底有益还是有害的争论至今未休。伴随着时代的发展和社会的进步，生活的精致化渐渐与百姓健康诉求、企业商业利益、媒体运营方式等多种因素产生交融，受众获得了各种各样的信息，产生了不同的判断。不管是将微波看成“危”波，还是将微波赞誉为“人类第二团火焰”，信息获取后终归还是需要消化为每个人自己的理解和判断。

微波是如何生热的

物质在微波场中的作用包含两种：一是微波辐射；二是微波介电加热。

共振是产生强有力作用的重要方式，有时需要避免、有时加以利用，荡秋千、日光灯、次声波等都是人们理解的案例。我国准许的民用微波炉使用频率为2450MHz，波长约为12厘米，处于红外光和无线电波之间，与食品分子尺寸相差悬殊，无法产生化学结构上的共振，表现为微波光子的能量（微波辐射）很小，甚至远低于分子间的弱相互作用（如氢键）。

食品和生命体组分多为非磁性物质，微波作为典型电磁场，其电场部分（微波介电加热）在上述体系中发挥着主要作用。由于电场方向改变以及组分电学响应的差异，发生微观“摩擦”生热，因此，表现为在较短的时间内物料快速升温。