专访意大利主厨克劳迪奥：意中美食文化相通共融

但是，不论在中国还是意大利，美食都像是一种纽带，将人们联系在一起。“当我在中国时，我发现中国人与食物有着很多联系，特别是在像春节这样的节日里，所有家人团聚在餐桌旁，享受相互陪伴的时光。食物就是一种秘诀，使整个家庭团聚在一起。而意大利人也是如此，和中国人一样，都在厨房、餐桌和食物周围长大。”

“我想留在这里，拥抱并学习这里的文化”

克劳迪奥·马拉斯制作的菜品。人民网记者 王晶摄

“中国菜和意大利菜是世界上最受欢迎的美食。中国菜排第一，意大利菜排第二。”

在克劳迪奥看来，美食有着巨大的潜力，能够在中意文化的交流中发挥意想不到的作用。“中意两国的文化都十分开放，具有很强的亲和力，能够相互学习。因此我们将视线聚焦在餐桌上，用美食来开启更加‘亲密’的联系，或许是更加巧妙的方法。”克劳迪奥说。

近年来，意大利逐渐成为中国人的热门旅游目的地之一，意大利美食也在中国越来越火。在克劳迪奥看来，深层原因便是中国更深层次的开放。“我认为中国人在旅游、经济等各个方面都更加开放，随着文化的发展与交流，他们可以理解和接受更多种多样的食物。因此，意大利美食在这里变得非常受欢迎。”

十年来，克劳迪奥数次往返中国，亲眼见证了中国日新月异的发展。回想最初的记忆，他直言，中国发生了翻天覆地的变化。“如今，中国人越来越愿意去了解其他国家的文化，我对他们眼界的宽广感到惊讶。他们更加开放，能接受更多新鲜事物。”

“在我的家乡，人们会说‘永远不要制定计划，因为事情总是在变化’。”克劳迪奥往往会用随遇而安的态度来面对人生，但是继续留在中国是他坚定的选择。“从十年前到现在，我一直想了解更多。我想继续留在这里，拥抱并学习这里的文化。”