［网连中国］多地推行分餐制，公筷“夹”出“新食尚”

27岁的王强在江苏南京一家国企工作，周末经常约朋友一起聚餐。“我喜欢大排档的氛围，夏天和朋友在一起吃小龙虾喝啤酒，轻松又解压，这要是搞个分餐，氛围都被破坏了。”

上海市民赵先生说，家里的长辈一般会通过夹菜、喂食这样的亲昵行为来表达对小一辈的关爱，年轻情侣之间也会通过夹菜来表达感情，“这个时候你让人家用公筷，就好像特别做作，感情没到位的样子。”

雄安新区容城县聚湘食饭店内，每道菜都配备了公筷公勺。李兆民摄

在雄安新区容城县月霖园饭店，店里会在用餐时间段循环播放文明用餐提示，但据饭店董事长刘会林观察，真正使用公筷的顾客不多，“服务人员上菜时会提醒顾客使用公筷，顾客也会说‘好’，但在我们店真正使用的还不到三分之一。”

合肥狮城徽宴楼酒店每道菜肴旁边均摆放了公筷。苗子健摄

在合肥狮城徽宴楼餐饮集团政务区店，记者发现，有的顾客在用餐时，因为习惯的原因，会无意识地直接用公筷进食。为此，该店在每个包厢放了数十双公筷，以便及时换下不能继续使用的公筷。

为了鼓励更多顾客加入到分餐制行动中，不少餐饮企业推出优惠“大礼包”。上海一家餐饮企业表示，凡客人进店使用公筷公勺，每桌赠送特色农家菜一份；在微信朋友圈中转发宣传使用公筷公勺图文者，集满15个赞，可获赠1瓶啤酒，点赞越多，奖励越多。这些奖励措施推行后，受到顾客的青睐和推崇。顾客谢先生告诉记者，“刚开始还有点不相信，没想到我们使用了公筷公勺，老板还真的免费送了一个菜。”