［网连中国］多地推行分餐制，公筷“夹”出“新食尚”

在江苏盐城喆·菲酒店的后厨，一大碗蟹黄豆腐、一盘红烧鸡被分装进5个小盘子，配上豌豆等蔬菜后，整齐码放在餐台上；一条鲈鱼被切段摆盘，方便食客取用；狮子头、阳春面等都以“客”为单位标价，方便消费者点餐。

酒店负责人沙蕾介绍说，疫情发生后，酒店用餐逐渐改为分餐制，“很多客人对分餐方式很肯定，觉得卫生方便。”

实行分餐制，避免交叉感染，是保卫“舌尖安全”的有效举措。5月以来，部分地区出现散发病例和聚集性疫情，防止疫情反弹的任务仍然艰巨。日常生活中，如何保持良好的就餐秩序、健康的就餐方式成为摆在人们面前的现实问题。据记者梳理，今年以来北京、河北、上海、安徽等多省份已发布具体条例或细则推广分餐制，提倡使用公筷。如今各地推行效果如何，百姓接受程度如何？记者对此进行走访调查。

分餐风潮渐起，多地餐馆主动提供公筷

甘肃国际大酒店走廊内的醒目位置张贴着海报，提醒人们使用公筷。王文嘉　摄

甘肃兰州，甘肃国际大酒店电梯门对面的墙上，　“就餐请使用公筷”的海报十分醒目。酒店餐饮部副总监王永梅告诉记者，酒店不仅为每位食客准备了一双公筷、一双私筷，每上一道菜也会随菜再提供公筷或者公勺，方便顾客分餐进食。