校园餐饮浪费有何改善？调查：仍存少数剩菜剩饭情况

“其实，大家剩饭剩菜的原因无非是两点，一是饭菜质量不高；二是饭菜选择的量不好把控。比如我告诉打饭师傅，来一份或者半份，但其实我发现分量没差多少。”许晓说。

“浪费，在学校不同程度存在，但我觉得大学做得相对不错。”天津某高校学生蒋倩说，“大学食堂浪费分情况，比如说早饭，往往剩的食物较少，午饭和晚饭剩的食物则会多一些。男生剩饭的情况相对较少。”

至于原因，她表示，“好吃与否”是最重要的，“在疫情还没出现时，我们学校附近的很多小饭馆很受学生欢迎，基本一到饭点都是爆满，去了还要排队，说白了，就是他们做得好吃。”

郑州大学教育学院讲师刘莹告诉记者，高校推行“光盘行动”后，食堂浪费现象有所好转，但“回收”的食物仍旧较多。

她总结了学校食堂食物浪费的几个特点。“一是从被浪费食物的种类而言，蔬菜类浪费较多，其次是豆制品，作为主食类的面食则仅次于豆制品，浪费最少的是肉类。二是就浪费食物数量而言，米制品和面制品作为主食类浪费最多，豆制品其次。三是从浪费的群体来看，总体上男女生都有浪费行为，但女生放回餐具上残留的食物普遍比男生多。”

实地调查的情况基本印证了问卷调查的结果。记者又选择午饭时间走访北京一所小学。在低年级部，学生们排队领午餐。吃饭的过程很安静，有的学生吃完一份还不够，举手又加了一些饭菜。记者注意到，有的菜孩子一口没动。当天的午餐有一道“什锦有机菜花”，有一位小朋友吃完别的食物，把这道菜原样放在了餐盒。班主任董阳告诉记者，他们在上课的时候讲到了营养搭配，“再好吃的菜也不能多吃，只要有营养，不爱吃的菜也要吃。如果有的孩子实在不愿意吃某种菜品，我们会让他们放在餐盒里不动，由老师回收。”