校园餐饮浪费有何改善？调查：仍存少数剩菜剩饭情况

2.众口难调的营养餐要好吃更要营养

师生们对浪费粮食如何看待？调查问卷显示，选择“浪费可耻”的有509票，占总量的43％，然而54％的师生的选择是“虽然觉得可耻但没有办法”。

为什么没有办法？原因各异。记者在调查中发现，有的学生有“接受不了”的菜品。北京市西城区一位家长告诉记者，只要菜品中有“蘑菇”，他的孩子一定不吃。记者在一所学校调研完毕之后，恰逢学校放学，一位高年级的学生出校门后径直走进一家小卖部买了一包榨菜边走边吃。“学校食堂太淡了，我吃不进，就是想吃口咸的。”

对于学生的选择，记者采访了北京市芳馨小灵通营养配餐公司的经理邓林（化名）。邓林告诉记者，中小学营养配餐有自己的要求，热量、营养、食材搭配都由营养师提前算好。“我们也知道，不少孩子不爱吃绿叶菜，但是我们不能不做，因为这是他们一天所必需的营养。我们依据《中国学龄儿童膳食指南》的要求准备食物，包括油盐的搭配都有定量，不能过高或过低。”

在他的眼中，大学食堂的浪费情况好于中学食堂，食堂的浪费情况又好于营养餐。“大学食堂相对更自由一些，因为大学生接近成人，可以煎炒烹炸，八大菜系互相搭配，还可以中西搭配，增加小吃点心，厨师可发挥的余地比较大，能满足同学们对口味的要求。中小学食堂要兼顾学生的身体状况，提供的菜品以满足生长发育为主。”邓林说。